Рецепт хлеба бриошь

Рецепт хлеба бриошь:
Бриошь - это классическая французская выпечка, которая идеально подходит для завтрака, позднего завтрака или в качестве сладкого угощения в любое время дня. Этот богатый и маслянистый хлеб готовится из муки, яиц, сахара и масла, в результате чего получается мягкая и пушистая текстура, которая тает во рту. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить этот вкусный хлеб с нуля.

Ингредиенты (на 8 порций):

- 3 стакана цельнозерновой муки
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 стакана теплой воды
- 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
- 4 больших яйца комнатной температуры
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 яичный желток, взбитый с 1 столовой ложкой воды (для яичной заливки)

Советы по приготовлению:

- Перед началом работы убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру.
- Используйте миксер с насадкой для теста, чтобы облегчить процесс.
- Будьте терпеливы при замешивании теста, так как для развития клейковины и достижения желаемой текстуры требуется время.
- Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, чтобы оно увеличилось вдвое.

Инструкции:

1. В большой миске для смешивания соедините муку, сахар и соль. Хорошо перемешайте.
2. В отдельной миске растворите дрожжи в теплой воде и дайте им постоять 5 минут, пока они не станут пенистыми.
3. Добавьте дрожжевую смесь к сухим ингредиентам вместе с яйцами. Смешивайте на низкой скорости, пока тесто не соберется вместе.
4. Увеличьте скорость до средней и добавьте размягченное сливочное масло, по одной столовой ложке за раз, до полного смешивания.
5. Вымешивайте тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
6. Положите тесто в смазанную жиром миску, накройте влажной тканью и дайте ему подняться в теплом месте в течение 1-2 часов, пока оно не увеличится вдвое.
7. Обмять тесто и разделить его на 8 равных частей. Сформируйте из каждого куска шар и положите их в смазанную жиром 9-дюймовую круглую форму для торта.
8. Накройте сковороду влажной тканью и дайте тесту подняться еще раз в течение 30-45 минут.
9. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
10. Смажьте верх теста яичной смесью и выпекайте 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.
11. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей.
Внешний вид и вкус:
Хлеб бриошь имеет красивый золотисто-коричневый цвет и мягкую и пушистую текстуру. Аромат масла и дрожжей наполняет воздух, заставляя ваш рот раскрываться в предвкушении. Когда вы откусываете кусочек, хлеб тает во рту, оставляя богатый маслянистый вкус, одновременно сладкий и соленый. Этот хлеб идеален сам по себе или с джемом, медом или вашим любимым спредом.
Тип блюда: Сладкий хлеб
Основные ингредиенты: Мука, яйца, масло