Классический шанхайский сяо лонг бао
Классический шанхайский сяо лонг бао - это традиционное китайское блюдо, которое любят многие. Это блюдо представляет собой разновидность пельменей, приготовленных на пару, с начинкой из сочной свинины и ароматного бульона. Сочетание нежной кожицы пельменей, пикантной начинки и горячего супа делает блюдо вкусным и сытным.
Для приготовления классического шанхайского сяо лонг бао вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для начинки:
- 1 фунт свиного фарша
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка шаосинского вина
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1 чайная ложка тертого чеснока
- 1/4 стакана куриного бульона
Для теста:
- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 стакана теплой воды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки сахара
- 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
Для теста:
- 1/4 стакана воды
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
Для приготовления:
- 1/2 стакана куриного бульона
Для начала смешайте все ингредиенты для начинки в миске и отставьте в сторону. В отдельной миске смешайте муку, теплую воду, соль, сахар и дрожжи до образования теста. Месите тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
После того как тесто отдохнет, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в тонкий круг. Положите ложку начинки в центр каждого круга и соберите края теста вместе, чтобы получился мешочек. Прижмите верхнюю часть мешочка, чтобы запечатать его.
В небольшой миске смешайте воду и кукурузный крахмал, чтобы получилась суспензия. Обмакните нижнюю часть каждого пельменя в суспензию и положите его в корзину пароварки. Готовьте пельмени на пару около 10 минут, пока они не прожарятся.
Для подачи подогрейте куриный бульон в небольшой кастрюле и перелейте его в небольшую миску. Подавайте пельмени на тарелке с бульоном на гарнир.
Классический шанхайский сяо лонг бао - это вид пельменей на пару, которые готовятся из свиного фарша, соевого соуса, шаосинского вина, кунжутного масла, сахара, соли, имбиря, чеснока, куриного бульона, цельнозерновой муки, теплой воды, соли, сахара, активных сухих дрожжей, воды и кукурузного крахмала. Блюдо получается пикантным, сочным и ароматным, с нежной кожицей пельменей и горячей суповой начинкой. Это идеальная закуска или основное блюдо для любого случая.
