Изысканный рецепт Xiao Long Bao
Изысканный рецепт Xiao Long Bao:
Изысканное китайское лакомство Сяо Лонг Бао - это традиционное китайское блюдо, которое любят многие. Это блюдо представляет собой разновидность пельменей с начинкой из сочной свинины и ароматного бульона. Блюдо готовится на пару, что придает ему мягкую и нежную текстуру, которая тает во рту. Если вы хотите приготовить это блюдо дома, вот рецепт, которому вы можете следовать.
Ингредиенты:
Для начинки:
- 1 фунт свинины
- 1/2 стакана мелко нарезанных побегов бамбука
- 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
- 1/4 стакана мелко нарезанного имбиря
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана рисового вина
- 1 ст. ложка кунжутного масла
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки белого перца
Для теста:
- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 стакана теплой воды
- 1/4 ч.л. соли
Для бульона:
- 2 стакана куриного бульона
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана рисового вина
- 1/4 стакана мелко нарезанного имбиря
- 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
Советы по приготовлению:
- Используйте кухонный комбайн, чтобы мелко нарезать побеги бамбука, зеленый лук и имбирь.
- Убедитесь, что тесто хорошо вымешано и отдохнуло перед раскатыванием.
- Раскатайте тесто тонко и равномерно с помощью скалки.
- С помощью маленькой ложки наполните пельмени начинкой из свинины.
- Убедитесь, что пельмени плотно закрыты, чтобы бульон не вытекал.
Процесс приготовления:
1. В большой миске смешайте вместе свиной фарш, побеги бамбука, зеленый лук, имбирь, соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло, сахар, соль и белый перец. Отложите в сторону.
2. В отдельной миске смешайте муку, теплую воду и соль до образования теста. Вымешивайте тесто в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто влажной тканью и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
3. В небольшой кастрюле доведите до кипения куриный бульон, соевый соус, рисовое вино, имбирь и зеленый лук. Уменьшите огонь и оставьте кипеть на 10 минут. Отложите в сторону.
4. Тонко раскатайте тесто и нарежьте его кружочками с помощью ножа для печенья или стакана. В центр каждого круга положите маленькую ложку свиной начинки. Зажмите края теста вместе, чтобы запечатать пельмени.
5. Поместите пельмени в пароварку и готовьте их на пару в течение 10-12 минут, пока они не прожарятся.
6. Подавайте пельмени горячими с бульоном на гарнир.
Внешний вид и вкус:
Изысканный Xiao Long Bao - это прекрасное блюдо, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Пельмени маленькие и нежные, с тонкой и полупрозрачной кожицей, которая открывает сочную свиную начинку внутри. Бульон насыщенный и ароматный, с нотками имбиря и зеленого лука, которые прекрасно дополняют пельмени. Блюдо соленое, сладкое и слегка острое, с всплеском вкуса умами, который остается на языке.
Тип блюда: Пельмени на пару
Основные ингредиенты: Свинина, побеги бамбука, имбирь
В заключение хочу сказать, что "Изысканный сяо лонг бао" - это вкусное китайское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. С помощью этого рецепта вы сможете приготовить это блюдо дома и поразить друзей и семью своими кулинарными способностями. Так что дерзайте и попробуйте!
