Миски с фалафелем и жареными овощами
Миски с фалафелем и жареными овощами - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо наполнено вкусом и питательными веществами, что делает его отличным выбором для тех, кто стремится питаться правильно. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить миски с фалафелем и запеченными овощами, которые обязательно произведут впечатление.
Ингредиенты:
Для фалафеля:
- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 1/2 луковицы, измельченной
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1/4 чашки свежей петрушки, измельченной
- 1/4 чашки свежей кинзы,
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. черного перца
- 1/4 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 ч.л. пекарского порошка
- 2 ст.л. оливкового масла
Для приготовления жареных овощей:
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 желтый болгарский перец, нарезанный
- 1 цуккини, нарезанный
- 1 желтый сквош, нарезанный
- 1 красный лук, нарезанный
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного перца
Для мисок:
- 2 чашки вареной киноа
- 1/2 чашки хумуса
- 1/4 чашки тахини
- 1/4 чашки лимонного сока
- 1/4 чашки воды
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка и кинза для гарнира
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. Чтобы приготовить фалафель, соедините нут, лук, чеснок, петрушку, кинзу, кумин, кориандр, соль и перец в кухонном комбайне. Измельчайте до тех пор, пока смесь не станет хорошо сочетаемой, но при этом будет слегка рассыпчатой.
3. Добавьте в смесь муку и пекарский порошок и снова пропустите через пульс, пока смесь не будет хорошо перемешана.
4. Сформируйте смесь в небольшие шарики и слегка приплюсните, чтобы получились лепешки.
5. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лепешки фалафеля и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
6. Чтобы приготовить жареные овощи, смешайте нарезанные перец, цуккини, кабачок и лук с оливковым маслом, орегано, солью и перцем. Разложите овощи на листе для выпечки и обжаривайте 20-25 минут, до мягкости и легкого обугливания.
7. Чтобы приготовить миски, разделите готовую киноа между двумя мисками. Сверху положите обжаренные овощи и лепешки фалафель.
8. В небольшой миске взбейте вместе хумус, тахини, лимонный сок, воду, соль и перец. Разлейте соус по мискам.
9. Украсьте свежей петрушкой и кинзой и подавайте к столу.
Миски с фалафелем и жареными овощами - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо насыщено вкусом и питательными веществами, что делает его отличным выбором для тех, кто стремится питаться правильно. Фалафель хрустящий снаружи и нежный внутри, а жареные овощи нежные и слегка обугленные. Киноа придает ореховый вкус и приятную текстуру, а хумус и соус тахини - сливочный и острый вкус. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина и обязательно удовлетворит ваши желания. Тип этого блюда - Vegetarian Bowl, а его 3 основных ингредиента - нут, киноа и обжаренные овощи.
