Огненный сычуаньский мапо-тофу

Огненный сычуаньский мапо-тофу - это классическое китайское блюдо, которое известно своим острым и одурманивающим вкусом. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит немного тепла в еде. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 блок твердого тофу, нарезанного мелкими кубиками
- 1/2 фунта свиного фарша
- 2 ст. ложки сычуаньского перца
- 2 ст. ложки пасты из бобов чили
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка ферментированных черных бобов
- 1 ст. ложка имбиря, молотого
- 4 зубчика чеснока,
- 1/2 стакана куриного бульона
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 зеленых лука, нарезанных
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- Соль по вкусу

Для начала разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте сычуаньский перец и обжаривайте, помешивая, около 30 секунд до появления аромата. Добавьте свиной фарш и жарьте, помешивая, пока он не подрумянится. Добавьте пасту из бобов чили, ферментированные черные бобы, имбирь и чеснок и жарьте, помешивая, еще минуту.
Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте кубики тофу и аккуратно перемешайте. Уменьшите огонь до низкого и варите около 5 минут.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 2 ст. л. воды, чтобы получилась суспензия. Добавьте суспензию в вок и осторожно помешивайте, пока соус не загустеет. Добавьте соль по вкусу.
Гарнировать рубленым зеленым луком и подавать горячим с пропаренным рисом.
Это блюдо - идеальное сочетание пряного, острого и ошеломляющего вкуса. Тофу мягкий и шелковистый, а свиной фарш придает мясную текстуру. Сычуаньский перец придает блюду неповторимое ощущение онемения, а паста из бобов чили - жгучую остроту. В целом, "Огненный сычуаньский мапо-тофу" - обязательное блюдо для тех, кто любит смелые и ароматные блюда.
Тип: Острый тофу
Основные ингредиенты: Тофу, свиной фарш, сычуаньский перец