Тофу "Генерал Цос"
Тофу "Генерал Цос" - вкусное и полезное китайское блюдо, которое идеально подходит как для вегетарианцев, так и для любителей мяса. Это блюдо готовится из хрустящего жареного тофу, заправленного сладким и острым соусом, и подается с рисом, приготовленным на пару. Если вы ищете ароматное и сытное блюдо, то этот рецепт идеально подходит для вас!
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 блок твердого тофу, осушенный и нарезанный кубиками
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 1/4 стакана растительного масла
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана рисового уксуса
- 1/4 стакана соуса хойсин
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 столовая ложка измельченного имбиря
- 1 чайная ложка хлопьев красного перца
- 1/4 стакана измельченного лука-шалот
- рис на пару, для подачи
Рекомендации по приготовлению:
- Перед тем как нарезать тофу на кубики, обязательно слейте с него воду. Это поможет ему хорошо прожариться.
- Для обжаривания тофу используйте сковороду или вок с антипригарным покрытием. Это предотвратит его прилипание к сковороде и поможет ему равномерно прожариться.
- Будьте осторожны при добавлении соуса на сковороду, так как он может разбрызгиваться. Возможно, стоит выключить нагрев перед добавлением соуса, а затем снова включить его, когда он окажется на сковороде.
Инструкции:
1. В большой миске бросьте кубики тофу с кукурузным крахмалом, пока они не будут хорошо покрыты.
2. Нагрейте растительное масло в антипригарной сковороде или воке на средне-высоком огне.
3. Добавить в сковороду кубики тофу и обжарить до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 5-7 минут.
4. Снять тофу со сковороды и выложить на выстеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы слить лишнее масло.
5. В небольшой миске взбейте вместе соевый соус, рисовый уксус, соус хойсин, коричневый сахар, чеснок, имбирь и хлопья красного перца.
6. Добавить соус в сковороду и варить 1-2 минуты, пока он слегка не загустеет.
7. Добавить в сковороду обжаренный тофу и обмакнуть его в соус.
8. Подавать тофу "Генерал Цос" с рисом, приготовленным на пару, и гарниром из рубленого лука-шафрана.
Внешний вид и вкус:
Тофу "Генерал Цос" - это красивое блюдо с золотисто-коричневыми хрустящими кубиками тофу, покрытыми сладко-острым соусом. Блюдо отличается идеальным балансом вкусов: сладость соуса дополняет остроту хлопьев красного перца. Снаружи тофу хрустящий, а внутри мягкий, что придает ему приятную текстуру. Блюдо идеально подходит для тех, кто любит китайскую кухню и хочет иметь вегетарианский вариант, не уступающий по вкусу мясным блюдам.
