Булочки Кальби Бао
Булочки Кальби Бао: Вкусное корейское блюдо
Булочки Кальби Бао - это аппетитное корейское фьюжн-блюдо, сочетающее сладкий и соленый вкус корейского барбекю с мягкой и пушистой текстурой китайских булочек бао. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с различными вкусами и текстурами.
Ингредиенты (на 4 порции):
Для кальби:
- 1 фунт говяжьих коротких ребер, нарезанных тонкими ломтиками
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 2 ст. л. кунжутного масла
- 2 ст. л. рисового вина
- 1 ч. л. измельченного чеснока
- 1 ч. л. измельченного имбиря
- 1/4 ч. л. черного перца
Для булочек бао:
- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 стакана теплой воды
- 1/4 стакана сахара
- 1 ч. л. активных сухих дрожжей
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
Советы по приготовлению:
- Для приготовления кальби замаринуйте говядину минимум на 2 часа или на ночь, чтобы получить максимальный аромат.
- При приготовлении булочек бао убедитесь, что тесто хорошо вымешано и успело подняться.
- Чтобы собрать булочки Кальби Бао, готовьте их на пару в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и пушистыми.
Процесс приготовления:
1. В большой миске смешайте соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, рисовое вино, чеснок, имбирь и черный перец. Добавьте говяжьи короткие ребра и маринуйте не менее 2 часов или на ночь.
2. В отдельной миске смешайте муку, теплую воду, сахар, дрожжи, соль и растительное масло. Вымешивайте тесто в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто и дайте ему подняться в течение 1 часа.
3. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-высокого жара. Обжаривайте маринованную говядину по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не прожарится.
4. Разделите тесто на 8 равных частей и скатайте каждую часть в шар. Расплющите каждый шар в диск и сложите его пополам. Положите каждую булочку на лист пергаментной бумаги и дайте им подняться еще 30 минут.
5. Готовьте булочки на пару в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и пушистыми.
6. Чтобы собрать булочки Кальби Бао, положите внутрь каждой булочки несколько ломтиков жареной говядины. Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком и кунжутом.
Внешний вид и вкус:
Kalbi Bao Buns - это красивое блюдо с мягкими и пушистыми булочками бао, наполненными нежной и ароматной корейской говядиной барбекю. Блюдо гарнируется нарезанным зеленым луком и семенами кунжута, добавляя цвет и текстуру. Булочки мягкие и подушечные, а говядина сладкая и соленая, с легким ароматом дымка от гриля. Это блюдо - идеальное сочетание различных вкусов и текстур, которое заставит вас захотеть еще.
Тип блюда: Корейский фьюжн
Основные ингредиенты: Говяжьи короткие ребра, булочки бао, соевый соус
