Энчиладас из чечевицы и овощей
Энчиладас из чечевицы и овощей - это вкусное и полезное вегетарианское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этом блюде много белка и клетчатки, что делает его отличным вариантом для тех, кто стремится питаться здоровее. Сочетание чечевицы и овощей создает ароматное и сытное блюдо, которое обязательно понравится каждому.
Для приготовления энчиладас из чечевицы и овощей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 чашка вареной чечевицы
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 8-10 кукурузных тортилий
- 1 чашка измельченного сыра чеддер
- 1/4 чашки измельченной свежей кинзы
Для начала разогрейте духовку до 375 градусов. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до размягчения, около 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и измельченный чеснок и готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте готовую чечевицу в сковороду и перемешайте. Добавьте кумин, порошок чили, соль и черный перец и перемешайте, чтобы овощи и чечевица покрылись специями.
Чтобы собрать энчиладас, выложите чечевично-овощную смесь на каждую кукурузную тортилью и плотно сверните. Положите свернутые тортильи изнаночной стороной вниз в форму для выпечки. Посыпьте измельченным сыром чеддер поверх энчиладас.
Запекайте энчиладас в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Выньте из духовки и посыпьте сверху энчиладас рубленой кинзой.
Энчиладас из чечевицы и овощей - вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Сочетание чечевицы и овощей создает ароматное и сытное блюдо, которое обязательно понравится всем. Это блюдо легко приготовить, и его можно изменить по своему вкусу, добавив любимые овощи или специи. Внешний вид блюда - красочный и аппетитный, с расплавленным сыром поверх свернутых тортилий. Вкус - пикантный и слегка острый, с нотками сладости от болгарского перца. В целом, энчиладас из чечевицы и овощей - отличный вариант для тех, кто ищет здоровое и вкусное вегетарианское блюдо.
Тип блюда: Вегетарианские энчиладас
Основные ингредиенты: Чечевица, Болгарский перец, Кукурузные тортильи
