Баклажаны Ма По с маслом чили
Баклажаны Ма По с маслом чили - это вкусное и острое блюдо в сычуаньском стиле, которое идеально подходит для тех, кто любит яркие вкусы. Это блюдо готовится из нежных баклажанов, свиного фарша и острого соуса с маслом чили, от которого ваши вкусовые рецепторы будут в восторге.
Для приготовления этого блюда на одну порцию вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 небольшой баклажан, порезанный на кусочки
- 1/4 фунта свиного фарша
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ст. ложка сычуаньского перца
- 1 ст. ложка пасты из бобов чили
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка шаосинского вина
- 1/2 чашки куриного бульона
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 1 ст. ложка воды
- 1 ст. ложка измельченного лука-шалота
Для начала, разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте сычуаньский перец и, помешивая, обжаривайте несколько секунд до появления аромата. Добавьте свиной фарш и жарьте, помешивая, пока он не подрумянится и не прожарится. Добавьте пасту из бобов чили, соевый соус и шаосинское вино и жарьте еще минуту.
Добавьте баклажаны в вок и жарьте несколько минут, пока они не начнут размягчаться. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до низкого и варите 10-15 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с водой, чтобы получилась суспензия. Добавьте суспензию в вок и жарьте, помешивая, еще минуту, пока соус не загустеет.
Гарнировать рубленым луком-шалот и подавать горячим с пропаренным рисом.
Баклажаны "Ма По" с маслом чили - это идеальное сочетание острого и пикантного вкусов. Баклажаны мягкие и нежные, а свиной фарш придает блюду мясную текстуру. Соус на основе масла чили - острый и ароматный, с нотками сладости от шаосинского вина.
Это блюдо можно классифицировать как острое жаркое, а его три основных ингредиента - баклажаны, свиной фарш и паста из бобов чили.
В целом, это блюдо "Баклажаны Ма По с маслом чили" обязательно стоит попробовать всем, кто любит смелые и острые вкусы. Благодаря нежным баклажанам, пикантному свиному фаршу и острому соусу с маслом чили это блюдо обязательно станет новым фаворитом в вашей коллекции рецептов.
