Баклажаны Ма По с хрустящим тофу
Баклажаны Ма По с хрустящим тофу - вкусное и полезное веганское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо представляет собой сочетание хрустящего тофу и нежных баклажанов, приготовленных в остром и ароматном соусе. Блюдо легко приготовить, его можно подавать как основное блюдо или как гарнир.
Ингредиенты:
- 1 большой баклажан, порезанный на кусочки
- 1 блок твердого тофу, порезанный на кусочки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- 1 столовая ложка имбиря, 2 столовые ложки сычуаньского перца
- 2 столовые ложки пасты из бобов чили
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 стакана овощного бульона
- 2 зеленых лука, измельченных
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- Соль и перец по вкусу
Порции: 4
Советы по приготовлению:
- Используйте твердый тофу, чтобы он оставался хрустящим при приготовлении.
- Нарежьте баклажаны и тофу на кусочки, чтобы они равномерно прожарились.
- Используйте сычуаньский перец, чтобы придать блюду уникальный и острый вкус.
- Отрегулируйте количество пасты из бобов чили в соответствии с желаемым уровнем остроты.
Инструкции:
1. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавить тофу и готовить до образования хрустящей золотисто-коричневой корочки, около 5-7 мин. Вынуть тофу из сковороды и отложить в сторону.
2. В ту же сковороду добавить чеснок, имбирь и сычуаньский перец. Готовить 1-2 минуты до появления аромата.
3. Добавить в сковороду баклажаны и готовить 5-7 минут до готовности.
4. В небольшой миске смешать бобовую пасту чили, соевый соус, сахар и овощной бульон. Вылить смесь на баклажаны и перемешать.
5. Добавить хрустящий тофу в сковороду и перемешать.
6. В небольшой миске смешать кукурузный крахмал и 1 столовую ложку воды. Вылить смесь на баклажаны и тофу и перемешать, чтобы соус загустел.
7. Гарнировать рубленым зеленым луком и подавать горячим.
Внешний вид и вкус:
Баклажаны "Ма По" с хрустящим тофу - визуально привлекательное блюдо с ярким красным соусом и контрастными цветами баклажанов и тофу. Блюдо обладает пряным и соленым вкусом с нотками сладости от сахара. Хрустящий тофу придает блюду приятную текстуру, а баклажаны нежны и ароматны.
