Баклажаны Ма По с кожицей тофу
Баклажаны Ма По с кожицей тофу - вкусное и полезное китайское блюдо, которое идеально подходит как вегетарианцам, так и любителям мяса. Это блюдо готовится из баклажанов, кожицы тофу и острого сычуаньского соуса, который непременно порадует ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 2 больших баклажана, порезанных на кусочки
- 4 кусочка кожицы тофу, порезанных на небольшие кусочки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока, рубленые
- 1 столовая ложка имбиря,
- 2 столовые ложки сычуаньского перца
- 2 столовые ложки бобовой пасты чили
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 стакан овощного бульона
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки воды
- 2 зеленых лука, нарезанных
- Соль, по вкусу
Советы по приготовлению:
- Замочите кожицу тофу в горячей воде на 10 минут, прежде чем нарезать ее на небольшие кусочки.
- Чтобы баклажаны не прилипали ко дну, используйте сковороду с антипригарным покрытием.
- Количество пасты из бобов чили регулируйте в соответствии с вашими предпочтениями в отношении специй.
Процесс приготовления:
1. Разогрейте растительное масло в сковороде на средне-высоком огне. Добавьте чеснок, имбирь и сычуаньский перец и обжаривайте, помешивая, в течение 1-2 минут до появления аромата.
2. Добавьте пасту из бобов чили и жарьте, помешивая, еще минуту..
3. Добавьте баклажаны и жарьте, помешивая, 5-7 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
4. Добавить кожицу тофу, соевый соус, сахар и овощной бульон. Хорошо перемешать и довести до кипения.
5. В небольшой миске смешать кукурузный крахмал с водой, чтобы получилась суспензия. Добавьте суспензию в кастрюлю и хорошо перемешайте, пока соус не загустеет.
6. Добавить соль по вкусу и украсить рубленым зеленым луком.
Внешний вид и вкус:
Баклажаны Ма По с кожицей тофу - красивое блюдо с яркими цветами и пряным ароматом. Баклажаны мягкие и нежные, а кожица тофу придает им жевательную текстуру. Сычуаньский соус - острый и соленый, с нотками сладости. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит острую пищу и хочет попробовать что-то новое.
