Мапо тофу

Мапо тофу - популярное китайское блюдо, которое любят многие. Это острое и ароматное блюдо готовится из мягкого тофу, молотой свинины и сычуаньского перца. Это идеальное блюдо для тех, кто любит острую пищу и хочет попробовать что-то новое.

Для приготовления Мапо Тофу на 4 порции вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 блок мягкого тофу (14 унций)
- 1/2 фунта свиного фарша
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка сычуаньского перца
- 2 ст. ложки пасты из бобов чили
- 1 ст. ложка ферментированных черных бобов
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка сахара
- 1/2 чашки куриного бульона
- 2 зубчика чеснока,
- 1 зеленый лук, нарезанный
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
- 1 ст.л. воды

Для начала нарежьте тофу на маленькие кубики и отложите в сторону. В воке или большой сковороде разогрейте растительное масло на средне-высоком огне. Добавьте сычуаньский перец и, помешивая, обжаривайте в течение нескольких секунд до появления аромата. Добавьте свиной фарш и жарьте, помешивая, пока он не перестанет быть розовым.
Затем добавьте пасту из бобов чили, ферментированные черные бобы, соевый соус, сахар и куриный бульон. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Добавьте кубики тофу и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть их соусом. Уменьшите огонь до низкого и дайте тофу провариться 5-7 минут.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с водой, чтобы получилась суспензия. Добавьте суспензию в вок и аккуратно перемешайте, чтобы загустить соус. В конце добавьте измельченный чеснок и нарезанный зеленый лук и хорошо перемешайте.
Мапо тофу - это острое и ароматное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Мягкий тофу и свиной фарш готовятся в остром соусе из пасты бобов чили, ферментированных черных бобов и сычуаньского перца. Блюдо обладает богатым и сложным вкусом, одновременно пикантным и острым.
Тип блюда: Пряный тофу
Основные ингредиенты: Мягкий тофу, свиной фарш, сычуаньский перец