Mapo Tofu Feast

Mapo Tofu Feast - это вкусное и острое сычуаньское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо готовится из мягкого тофу, свиного фарша и острого соуса, который обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить это блюдо шаг за шагом, чтобы вы могли насладиться им дома.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 блок мягкого тофу (400 г)
- 200 г свиного фарша
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сычуаньского перца
- 2 ст. л. пасты из бобов чили
- 1 ст. л. ферментированных черных бобов
- 2 зубчика чеснока,
- 1 ст. ложка имбиря, измельченного
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка сахара
- 1 чашка воды
- 2 зеленых лука, измельченных
- 1 ч. ложка кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка кунжутного масла

Советы по приготовлению:

- Используйте мягкий тофу для получения шелковистой текстуры.
- Используйте сычуаньский перец для аутентичного аромата.
- Количество пасты из бобов чили регулируйте в соответствии с желаемым уровнем остроты.
- Используйте ферментированные черные бобы для уникального вкуса умами.

Инструкции:

1. Нарежьте тофу на мелкие кубики и отложите в сторону.
2. Разогрейте растительное масло в воке на средне-высоком огне.
3. Добавьте сычуаньский перец и обжаривайте, помешивая, в течение 30 секунд.
4. Добавьте свиной фарш и жарьте, помешивая, пока он не подрумянится.
5. Добавьте пасту из бобов чили, ферментированные черные бобы, чеснок и имбирь. Жарьте, помешивая, 1-2 минуты.
6. Добавьте соевый соус, сахар и воду. Хорошо перемешайте.
7. Добавьте тофу и аккуратно перемешайте.
8. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до низкого. Варите в течение 5-10 минут.
9. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 1 ст. ложкой воды. Добавьте смесь в вок и хорошо перемешайте.
10. Добавьте зеленый лук и кунжутное масло. Хорошо перемешайте и подавайте горячим.
Внешний вид и вкус:
Праздник мапо из тофу - это острое и пикантное блюдо с шелковистой текстурой благодаря мягкому тофу. Свиной фарш придает мясной вкус, а паста из бобов чили и сычуаньский перец придают блюду пикантность. Ферментированные черные бобы придают блюду уникальный вкус умами, который прекрасно дополняет его. Зеленый лук придает блюду свежесть и хрустящую текстуру.
Тип блюда: Пряный тофу
Основные ингредиенты: Мягкий тофу, Свиной фарш, Паста из бобов чили