apo Tofu Perfection

apo Tofu Perfection - классическое сычуаньское блюдо, которое любят многие. Это острое и ароматное блюдо готовится из мягкого тофу, свиного фарша и острого соуса, который обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить "Совершенство мапо-тофу", которое обязательно произведет впечатление на вашу семью и друзей.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 блок мягкого тофу (400 г)
- 200 г свиного фарша
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки сычуаньского перца
- 2 ст. ложки пасты из бобов чили
- 1 ст. ложка ферментированных черных бобов
- 1 ст. ложка имбиря,
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка шаосинского вина
- 1 чашка куриного бульона
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 2 зеленых лука, измельченные
- Соль по вкусу

Советы по приготовлению:

- Используйте мягкий тофу для получения шелковистой текстуры.
- Сычуаньский перец необходим для аутентичного вкуса тофу мапо.
- Регулируйте количество пасты из бобов чили в зависимости от вашей переносимости специй.
- Ферментированные черные бобы придают блюду уникальный вкус умами.
- Используйте шаосинское вино для придания тонкой сладости и глубины вкуса.

Инструкции:

1. Нарежьте тофу небольшими кубиками и отложите в сторону.
2. Разогрейте растительное масло в воке на средне-высоком огне.
3. Добавьте сычуаньский перец и обжаривайте, помешивая, в течение 30 секунд до появления аромата.
4. Добавьте свиной фарш и жарьте, помешивая, до образования румяной корочки.
5. Добавьте пасту из бобов чили, ферментированные черные бобы, имбирь и чеснок. Обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
6. Добавьте соевый соус, шаосинское вино и куриный бульон. Доведите до кипения.
7. Добавьте тофу и аккуратно перемешайте.
8. Смешайте кукурузный крахмал с 2 ст. л. воды и добавьте в вок. Помешивайте, пока соус не загустеет.
9. Добавьте соль по вкусу.
10. Гарнировать рубленым зеленым луком и подавать горячим с пропаренным рисом.
Внешний вид и вкус:
Mapo Tofu Perfection - яркое и ароматное блюдо с насыщенным и пряным соусом, который покрывает мягкий тофу и молотую свинину. Блюдо обладает онемением от сычуаньского перца и пикантным вкусом умами от ферментированных черных бобов. Блюдо лучше всего подавать горячим с пропаренным рисом.
Тип блюда: Пряный тофу
Основные ингредиенты: Мягкий тофу, молотая свинина, паста из бобов чили