Марокканская бастилья
Марокканская бастилья: вкусное и ароматное блюдо
Марокканская бастилья - традиционное марокканское блюдо, известное своим уникальным сочетанием сладкого и соленого вкусов. Это блюдо готовится из слоев теста филло, курицы, миндаля и специй, а сверху посыпается сахарной пудрой и корицей. Это идеальное блюдо для особых случаев и собраний.
Ингредиенты:
Для начинки:
- 2 фунта куриных бедер без костей и кожи
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ч.л. имбиря, натертого
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. куркумы
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. черный перец
- 1/2 стакана куриного бульона
- 1/2 стакана рубленого миндаля
- 1/4 стакана рубленой свежей петрушки
- 1/4 стакана рубленой свежей кинзы
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
Для теста филло:
- 1 фунт теста филло
- 1/2 стакана топленого масла
Для начинки:
- 1/4 стакана сахарной пудры
- 1 ч. л. молотой корицы
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до размягчения.
3. Добавить курицу и готовить до образования румяной корочки со всех сторон.
4. Добавьте имбирь, корицу, кумин, паприку, куркуму, соль и черный перец. Перемешать.
5. Добавить куриный бульон и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить 20 минут, или пока курица не будет готова.
6. Вынуть курицу из сковороды и нарезать на мелкие кусочки.
7. Добавить миндаль, петрушку и кинзу в кастрюлю и перемешать.
8. Добавить измельченную курицу в сковороду и перемешать.
9. Растопленным сливочным маслом смазать 9-дюймовую форму для пирога.
10. Выложить тесто филло в форму для пирога, смазывая каждый слой растопленным маслом.
11. Выложить куриную смесь в форму для запекания.
12. Поверх куриной смеси выложить оставшееся филло-тесто, смазывая каждый слой растопленным маслом.
13. Загните края теста филло поверх пирога.
14. Смажьте верх пирога растопленным сливочным маслом.
15. Выпекать 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета теста филло.
16. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут.
17. Посыпать верх пирога сахарной пудрой и корицей.
18. Подавать теплым.
Внешний вид и вкус:
Марокканская бастилья - красивое блюдо, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Слои теста филло придают ему хрустящую текстуру, а начинка из курицы и миндаля - насыщенность и аромат. Посыпание сверху сахарной пудрой и корицей придает блюду сладость, которая прекрасно уравновешивает соленый вкус.
