Рататуй с квиноа

Рататуй с квиноа - вкусное и полезное блюдо, сочетающее в себе вкус свежих овощей и зелени с ореховым вкусом квиноа. Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и веганов, а также не содержит глютена.

Для приготовления этого блюда на одну порцию вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1/2 стакана вареной киноа
- 1/2 стакана баклажанов, нарезанных кубиками
- 1/2 стакана цуккини, нарезанных кубиками
- 1/2 стакана красного болгарского перца, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана желтого лука, нарезанного кубиками
- 1 зубчик чеснока,
- 1/2 стакана консервированных помидоров
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Свежая петрушка для гарнира

Для начала приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите в сторону. В большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок и жарить, пока лук не станет полупрозрачным. Добавить баклажаны, цуккини и болгарский перец и жарить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить консервированные помидоры, тимьян, орегано, соль и перец и перемешать. Тушить 10-15 минут, пока не соединятся все ароматы.
При подаче выложите рататуй на приготовленную киноа и украсьте свежей петрушкой. Блюдо лучше всего подавать теплым.
Рататуй с квиноа с травами - это идеальное сочетание пикантных и ореховых вкусов. Овощи получаются нежными и ароматными, а киноа придает блюду ореховый хруст. Травы и специи придают блюду глубину вкуса, что делает его по-настоящему вкусным.