Энчиладас из свинины с мексиканским рисом и фасолью "Сальса Верде"

Энчиладас из свинины с мексиканским рисом и фасолью "Сальса Верде" - вкусное и ароматное блюдо, которое удовлетворит вашу тягу к мексиканской кухне. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или посиделок с друзьями. Сочетание нежной свинины, терпкой сальсы верде и пикантного риса с фасолью заставит ваши вкусовые рецепторы желать большего.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для приготовления энчиладас из свинины с сальсой верде:

- 1 фунт свиной лопатки, измельченной
- 1 стакан сальсы верде
- 1/2 стакана сметаны
- 1/2 стакана рубленой кинзы
- 8-10 кукурузных тортилий
- 1 стакан измельченного сыра

Для приготовления мексиканского риса:

- 1 чашка белого длиннозерного риса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 луковицы, измельченной
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров
- 1 1/2 чашки куриного бульона

Для фасоли:

- 1 банка черной фасоли, осушенной и промытой
- 1/2 луковицы, нарезанной
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 чайной ложки кумина
- Соль и перец по вкусу
Для начала разогрейте духовку до 375°F. В большой миске смешайте измельченную свинину, сальсу верде, сметану и кинзу. Разогрейте тортильи в микроволновой печи или на сковороде, пока они не станут податливыми. Выложить свиную смесь на каждую тортилью и плотно свернуть. Выложить энчиладас в форму для запекания изнаночной стороной вниз и посыпать измельченным сыром. Запекать 20-25 минут, или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
Для приготовления мексиканского риса разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до размягчения. Добавить рис, кумин и порошок чили и перемешать. Добавить нарезанные кубиками помидоры и куриный бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь до низкого, накрыть крышкой и тушить 18-20 минут, или пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается.
Для приготовления фасоли разогрейте небольшую кастрюлю на среднем огне. Добавить лук и чеснок и обжарить до размягчения. Добавить черную фасоль, кумин, соль и перец и перемешать. Готовить 5-7 минут или до готовности.
Энчиладас из свинины с мексиканским рисом и фасолью "Сальса Верде" - это идеальное сочетание вкусов и текстур. Нежная свинина дополняется терпкой сальсой верде и сливочной сметаной. Мексиканский рис отличается пикантным вкусом и ароматом, а черная фасоль придает блюду сытность и сытность. Это блюдо идеально подходит для любого случая и обязательно произведет впечатление на ваших гостей.