Рецепт пряного арахисового соуса "Цзяоцзы"
Рецепт пряного арахисового соуса "Цзяоцзы":
Острый арахисовый соус Цзяоцзы - популярное блюдо из китайских пельменей, которое любят многие. Это блюдо представляет собой идеальное сочетание пряного и соленого вкуса, которое заставит ваши вкусовые рецепторы жаждать продолжения. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить пряный арахисовый соус цзяоцзы с нуля.
Ингредиенты (на 4 порции):
Для теста:
- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 стакана воды
Для начинки:
- 1/2 фунта свиного фарша
- 1/2 чашки рубленого лука
- 1/4 чашки рубленой кинзы
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
Для острого арахисового соуса:
- 1/2 стакана арахисового масла
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана рисового уксуса
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка чесночного соуса чили
- 1/4 стакана воды
Советы по приготовлению:
- Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Накройте тесто влажной тканью, чтобы предотвратить его высыхание.
- Для приготовления пельменей используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали.
Процесс приготовления:
1. В большой миске смешать муку и воду до образования теста. Вымешивать тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто влажной тканью и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
2. В другой миске смешать свиной фарш, лук-шалот, кинзу, соевый соус, кунжутное масло, кукурузный крахмал, соль и черный перец до получения однородной массы.
3. Раскатайте тесто в тонкий лист и нарежьте его кружочками с помощью формочки для печенья или чашки. Положите ложку начинки в центр каждого круга и сложите тесто пополам, чтобы получилась полумесячная форма. Защепите края, чтобы запечатать пельмени.
4. В сковороде с антипригарным покрытием нагреть немного масла на средне-сильном огне. Добавить пельмени и готовить 2-3 мин. до образования золотисто-коричневой корочки. Добавьте в сковороду 1/4 стакана воды и накройте ее крышкой. Готовить еще 5-7 минут, пока пельмени не прожарятся.
5. В небольшой миске смешать арахисовое масло, соевый соус, рисовый уксус, мед, кунжутное масло, чесночный соус чили и воду до получения однородной массы.
6. Подавать цзяоцзы с острым арахисовым соусом горячими с острым арахисовым соусом на гарнир.
Внешний вид и вкус:
Острый арахисовый соус Цзяоцзы - это красивое блюдо с золотисто-коричневыми пельменями, которые наполнены пикантной начинкой из свинины и лука-шафрана. Острый арахисовый соус придает блюду сливочно-ореховый вкус, делая его еще более вкусным. Пельмени получаются мягкими и жевательными, а начинка - сочной и ароматной. Это блюдо идеально подходит для любого случая и, несомненно, произведет впечатление на ваших гостей.
