Энчиладас из сладкого картофеля и кейла

Энчиладас из сладкого картофеля и кейла - вкусное и питательное блюдо
Ищете полезное и вкусное блюдо, которое легко приготовить? Попробуйте наши энчиладас из сладкого картофеля и кейла! Это блюдо наполнено вкусом и питательными веществами, что делает его идеальным выбором для сытного ужина.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 2 больших сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 пучок капусты, стебли удалены и нарезаны
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 банка черной фасоли, слить и промыть
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров
- 1 ст. ложка порошка чили
- 1 ч. ложка кумина
- 1 ч. ложка копченой паприки
- Соль и перец по вкусу
- 8 кукурузных тортильяс
- 1 чашка измельченного сыра чеддер
- Свежая кинза, нарезанная (по желанию)

Советы по приготовлению:

- Чтобы сэкономить время, вы можете использовать заранее приготовленный сладкий картофель или пюре из консервированного сладкого картофеля.
- Если у вас нет капусты, вместо нее можно использовать шпинат или другую листовую зелень.
- Вы также можете добавить в начинку другие овощи, например, болгарский перец или цуккини.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. В большой сковороде обжарьте лук и чеснок до размягчения.
3. Добавьте сладкий картофель и капусту в сковороду и готовьте, пока сладкий картофель не станет мягким, а капуста не увянет.
4. Добавьте в сковороду черную фасоль, нарезанные кубиками помидоры, порошок чили, кумин, копченую паприку, соль и перец. Перемешайте.
5. Разогрейте тортильи в микроволновой печи или на сковороде.
6. Выложите начинку на каждую тортилью и плотно сверните.
7. Выложите энчиладас в форму для выпечки и посыпьте измельченным сыром.
8. Запекайте 20-25 минут, или пока сыр не расплавится и не станет пузырчатым.
9. По желанию украсьте свежей кинзой и подавайте горячими.
Внешний вид и вкус:
Эти энчиладас из сладкого картофеля и кейла имеют красивый золотистый цвет и сырную начинку, от которой просто разинут рты. Начинка сытная и ароматная, с идеальным балансом сладкого и соленого. Сладкий картофель придает естественную сладость, а капуста - слегка горьковатую нотку, которая дополняет другие вкусы. Специи придают блюду дымный, пряный аромат, но не слишком сильный. В целом, это блюдо - вкусная и питательная еда, которая обязательно удовлетворит ваши желания.
Тип блюда: Вегетарианские энчиладас
Основные ингредиенты: Сладкий картофель, капуста, черная фасоль