Тушеные баклажаны по-чешуйски

Тушеные баклажаны по-чешуйски - вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо представляет собой сочетание нежных баклажанов, острого чечуаньского соуса и пикантной свинины. Это популярное китайское блюдо, которое любят многие.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 2 больших баклажана, нарезанных кусочками
- 1/2 фунта свиного фарша
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки цечуаньского перца
- 2 столовые ложки пасты из бобов чили
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1/2 стакана воды
- 2 зеленых лука, тонко нарезанный

Для начала разогрейте растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавить перец чечуаньский и готовить 1-2 мин. до появления аромата. Добавить свиной фарш и готовить до образования румяной корочки, разделяя его на небольшие кусочки по мере приготовления.
Затем добавьте в сковороду пасту из бобов чили, соевый соус, сахар и рисовый уксус. Перемешать и готовить 1-2 минуты, пока соус не станет ароматным.
Добавьте баклажаны в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись соусом. В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал с водой до однородности. Вылейте крахмальную смесь на баклажаны и перемешайте.
Уменьшить огонь до низкого и накрыть сковороду. Готовить 15-20 минут, периодически помешивая, пока баклажаны не станут мягкими, а соус не загустеет.
Гарнировать нарезанным зеленым луком и подавать горячим с рисом.
Тушеные баклажаны по-чешуйски - это острое и пикантное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Баклажаны получаются нежными и ароматными, а чечуанский соус придает им пикантность. Свинина придает пикантную глубину вкусу, который прекрасно дополняет баклажаны. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит острую и ароматную китайскую кухню.