Традиционное Hong Shao Rou
Традиционное Hong Shao Rou - это классическое китайское блюдо, которое любят многие. Это блюдо готовится из сочного свиного брюшка, которое тушится в богатом и ароматном соусе. Если вы хотите приготовить это блюдо дома, то вам повезло! В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить традиционный Хун Шао Ру, который обязательно произведет впечатление на вашу семью и друзей.
Ингредиенты:
- 1. 5 фунтов свиного брюха, нарезанного 1-дюймовыми кубиками
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана шаосинского вина
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана темного соевого соуса
- 1/4 стакана воды
- 3 зубчика чеснока,
- 2-дюймовый кусочек имбиря, нарезанный
- 2 зеленых лука, нарезанных 2-дюймовыми кусочками
- 2 звездочки аниса
- 1 палочка корицы
- 1 ч.л. сычуаньского перца
- 1 ст.л. растительного масла
Порции: 4
Советы по приготовлению:
- Для тушения свиного брюшка используйте кастрюлю с тяжелым дном или голландскую печь. Это обеспечит равномерное распределение тепла и равномерное приготовление свинины.
- Если вы не можете найти шаосинское вино, вы можете заменить его сухим хересом или рисовым вином.
- Темный соевый соус более густой и сладкий, чем обычный соевый соус. Если у вас его нет, вы можете использовать обычный соевый соус, но добавить в рецепт дополнительную столовую ложку коричневого сахара.
Инструкции:
1. Разогрейте растительное масло в кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте свиное брюшко и готовьте, пока оно не подрумянится со всех сторон, около 5 минут.
2. Добавьте в кастрюлю чеснок, имбирь, зеленый лук, анис, палочку корицы и сычуаньский перец. Готовьте 1-2 минуты до появления аромата.
3. Добавьте в кастрюлю соевый соус, шаосинское вино, коричневый сахар, темный соевый соус и воду. Перемешайте.
4. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до низкого. Накройте кастрюлю и варите в течение 1,5-2 часов, или пока свинина не станет нежной, а соус не загустеет.
5. Подавайте традиционный Хун Шао Ру горячим с рисом на пару и любимыми овощами.
Внешний вид и вкус:
Традиционный Хун Шао Ру - красивое блюдо с глубоким, насыщенным цветом и глянцевым блеском. Свиное брюшко нежное и сочное, а соус сладкий, соленый и слегка острый. Блюдо обладает сложным вкусовым профилем, который обязательно впечатлит ваши вкусовые рецепторы.
Тип блюда: Тушеная свинина
Основные ингредиенты: Свиное брюхо, соевый соус, коричневый сахар
