Традиционное кальби
Традиционное кальби - это аппетитное корейское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо готовится из маринованных говяжьих коротких ребрышек, которые обжариваются на гриле до совершенства. Ключ к приготовлению идеального традиционного кальби - в маринаде. В состав маринада входит соевый соус, сахар, чеснок, кунжутное масло и другие ароматные ингредиенты, которые придают мясу сладковато-соленый вкус.
Для приготовления традиционного кальби вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 фунта говяжьих коротких ребер
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана рисового вина
- 1/4 стакана кунжутного масла
- 1/4 стакана рубленого зеленого лука
- 1/4 стакана рубленого чеснока
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 столовая ложка кунжута
Чтобы приготовить маринад, смешайте в миске соевый соус, коричневый сахар, рисовое вино, кунжутное масло, зеленый лук, чеснок, черный перец и кунжут. Поместите говяжьи короткие ребра в большой пластиковый пакет с открывающейся крышкой и полейте мясо маринадом. Закройте пакет и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а для лучшего результата - на ночь.
Когда вы будете готовы готовить традиционный кальби, разогрейте гриль до средне-высокого жара. Выньте говяжьи короткие ребра из маринада и выбросьте излишки маринада. Жарьте мясо на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени прожарки.
Внешний вид традиционного кальби - красивый карамелизированный коричневый цвет со слегка обугленной внешней стороной. Вкус - идеальный баланс сладкого и соленого, с нотками кунжута и чеснока. Это блюдо идеально подходит для любого случая, будь то семейный ужин или барбекю на заднем дворе.
В целом, традиционное кальби - это вкуснейшее корейское блюдо из маринованных говяжьих коротких ребрышек, которые обжариваются на гриле до совершенства. Главное в этом блюде - маринад, который готовится из соевого соуса, сахара, чеснока, кунжутного масла и других ароматных ингредиентов. Это блюдо идеально подходит для любого случая и обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Тип этого блюда - корейское барбекю, а три основных ингредиента - говяжьи короткие ребрышки, соевый соус и коричневый сахар.
