Баклажаны "Ма По"
Баклажаны "Ма По" - вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо - веганская версия традиционного китайского блюда "Баклажаны Ма По", которое обычно готовится с молотой свининой. Веганская версия не менее вкусна и сытна, и это отличный способ попробовать баклажаны по-новому.
Чтобы приготовить веганские баклажаны "Ма По", вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 баклажана среднего размера, порезанные на кусочки
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка сычуаньского перца
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 столовая ложка имбиря, измельченного
- 2 столовые ложки ферментированных черных бобов,
- 2 столовые ложки пасты из бобов чили
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1/2 чашки овощного бульона
- 1/4 чашки рубленого лука
- вареный рис, для подачи
Для начала разогрейте растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте сычуаньские перцы и готовьте 1-2 минуты, до появления аромата. Удалите перчинки из сковороды и отложите в сторону.
Добавьте чеснок и имбирь в сковороду и готовьте 1-2 минуты, до появления аромата. Добавьте пюре из черных бобов, пасту из бобов чили, соевый соус и рисовый уксус и перемешайте. Добавьте баклажаны в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись соусом.
В небольшой миске взбейте вместе кукурузный крахмал и овощной бульон. Вылейте смесь на баклажаны и перемешайте. Накройте сковороду и готовьте 10-15 минут, пока баклажаны не станут нежными, а соус не загустеет.
Украсьте веганские баклажаны "Ма По" рубленым луком-шалот и оставшимися сычуаньскими перцами. Подавайте с вареным рисом.
Это блюдо представляет собой идеальное сочетание пряного и соленого вкуса с нежной и сочной текстурой. Баклажаны приготовлены идеально, а соус насыщенный и ароматный. Это отличное блюдо, которое можно подать как основное блюдо или как гарнир.
Тип блюда: Веганская китайская кухня
Основные ингредиенты: Баклажаны, ферментированные черные бобы, паста из бобов чили
