Вегетарианские энчиладас из черной фасоли

Вегетарианские энчиладас из черной фасоли - вкусное и полезное блюдо в мексиканском стиле, которое идеально подходит для любого случая. В этом блюде много белка и клетчатки, что делает его отличным вариантом как для вегетарианцев, так и для мясоедов.

Чтобы приготовить вегетарианские энчиладас из черных бобов, вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 2 кукурузные тортильи
- 1/2 чашки черных бобов
- 1/4 чашки нарезанных кубиками помидоров
- 1/4 чашки нарезанного кубиками лука
- 1/4 чашки измельченного сыра
- 1/4 чашки соуса энчилада
- 1/4 чашки рубленой кинзы

Для начала разогрейте духовку до 350°F. В сковороде обжарьте лук и помидоры, пока они не станут мягкими и ароматными. Добавьте черную фасоль и готовьте еще 2-3 минуты.
Затем разогрейте кукурузные тортильи в микроволновой печи или на сковороде, пока они не станут мягкими и податливыми. Выложите смесь из черных бобов на каждую тортилью и плотно сверните их. Положите энчиладас изнаночной стороной вниз в форму для выпечки.
Вылейте соус энчилада на верхнюю часть энчиладас и посыпьте измельченным сыром. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
Посыпать рубленой кинзой и подавать горячими. Эти вегетарианские энчиладас из черной фасоли - идеальное сочетание пряного, соленого и сырного вкуса, которое оставит вас сытыми и довольными.
Тип:
Блюдо в мексиканском стиле
Основные ингредиенты: Черная фасоль, кукурузные тортильи, соус энчилада