Абгошт, также известный как персидская тушеная баранина, является традиционным иранским блюдом, кото
Абгошт, также известный как персидская тушеная баранина, является традиционным иранским блюдом, которое любят многие. Это сытное и ароматное блюдо готовится из нежной баранины, нута, картофеля и множества ароматных специй. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить абгошт, который обязательно произведет впечатление на вашу семью и друзей.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 баранья лопатка, нарезанная небольшими кусочками
- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 2 больших картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 луковица, измельченная
- 3 зубчика чеснока,
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. кумина
- 1 ч.л. кориандра
- 1 ч.л. корицы
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 4 чашки воды
- 2 ст.л. растительного масла
Инструкции:
1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на средне-высоком огне. Добавьте баранину и готовьте до образования румяной корочки со всех сторон, около 5 минут.
2. Добавьте в кастрюлю лук и чеснок и готовьте до размягчения, около 3 минут.
3. Добавьте в кастрюлю куркуму, кумин, кориандр, корицу, соль и черный перец и перемешайте.
4. Добавьте нут, картофель и воду в кастрюлю и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь до низкого, накройте кастрюлю и варите 2-3 часа, или пока баранина не станет мягкой, а картофель не проварится.
6. Выньте баранину из кастрюли и измельчите ее вилкой. Верните измельченную баранину в кастрюлю и перемешайте.
7. Подавайте абгушт горячим со свежим хлебом и наслаждайтесь!
Абгушт - это вкусное и успокаивающее блюдо, которое идеально подходит для холодного зимнего дня. Баранина получается нежной и ароматной, а нут и картофель придают блюду приятную текстуру. Специи придают абгушту теплый и ароматный вкус, который непременно порадует ваши вкусовые рецепторы. Это блюдо - отличный способ познакомиться с ароматами персидской кухни и прекрасно подходит для того, чтобы разделить его с семьей и друзьями.
Тип: Персидское рагу
Основные ингредиенты: Баранина, нут, картофель
