Суп из черноглазого гороха и зелени колларда по-алабамски

Суп из черноглазого гороха и зелени колларда по-алабамски - сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодных зимних вечеров. Этот суп - классический южный рецепт, в котором сочетаются земляной вкус черноглазого гороха и зелени колларда с пикантным беконом и ароматными специями.

Чтобы приготовить этот вкусный суп, вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1/2 чашки сушеного гороха, замоченного на ночь
- 1/2 чашки измельченной зелени колларда
- 2 ломтика бекона, измельченного
- 1/4 чашки измельченного лука
- 1/4 чашки измельченного сельдерея
- 1/4 чашки измельченной моркови
- 1 зубчик чеснока,
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1/4 чайной ложки кумина
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 чашки куриного или овощного бульона
- 1/2 чашки воды

Для начала приготовьте бекон в большой кастрюле на среднем огне до хрустящей корочки. Выньте бекон шумовкой и отложите в сторону. В той же кастрюле обжарьте лук, сельдерей и морковь до размягчения, около 5 минут. Добавьте чеснок, копченую паприку, кумин, черный перец и соль и готовьте еще минуту.
Слейте воду с замоченного черноглазого гороха и добавьте его в кастрюлю вместе с куриным или овощным бульоном и водой. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 30 минут. Добавьте измельченную зелень колларда и варите еще 10-15 минут, или пока горох и зелень не станут мягкими.
Подавайте суп горячим, украсив хрустящим беконом. Суп из черноглазого гороха и зелени колларда по-алабамски - успокаивающее и сытное блюдо, которое идеально подходит для уютного вечера.
Тип: Суп
Основные ингредиенты: Черноглазый горох, Зелень колларда, Бекон
Попробуйте этот рецепт сегодня и насладитесь восхитительными ароматами Юга у себя дома!