Армянская вяленая баранина

Армянская вяленая баранина - это традиционное блюдо, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Этот аппетитный рецепт идеально подходит для любого случая и наверняка оставит ваши вкусовые рецепторы в восторге. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для баранины:

- 1 баранья нога на кости
- 1 стакан кошерной соли
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана семян кориандра
- 1/4 стакана семян кумина
- 1/4 стакана черного перца
- 1/4 стакана паприки
- 1/4 стакана чесночного порошка
- 1/4 стакана лукового порошка

Для йогуртового соуса:

- 1 стакан простого греческого йогурта
- 1/4 стакана измельченной свежей мяты
- 1/4 стакана измельченной свежей петрушки
- 1/4 стакана измельченного свежего укропа
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Соль и перец по вкусу

Для гарнира:

- Дольки лимона
- Свежая зелень
Для начала смешайте в миске соль, сахар, семена кориандра, семена кумина, черный перец, паприку, чесночный порошок и луковый порошок. Натрите этой смесью баранину, стараясь равномерно покрыть ее. Поместите баранину в большой пластиковый пакет и поставьте в холодильник на 24-48 часов.
Когда вы будете готовы готовить баранину, разогрейте духовку до 325°F. Выньте баранину из полиэтиленового пакета и тщательно промойте ее под холодной водой, чтобы удалить излишки соли. Обсушите баранину бумажными полотенцами.
Положите баранину в форму для запекания и запекайте 2-3 часа, или пока внутренняя температура не достигнет 145°F для средней прожарки. Перед разделкой дайте баранине отдохнуть в течение 10-15 минут.
Пока ягненок отдыхает, приготовьте йогуртовый соус, смешав в миске греческий йогурт, мяту, петрушку, укроп, чеснок, соль и перец.
Для подачи на стол нарежьте баранину и разложите ее на блюде. Украсьте дольками лимона и свежей зеленью. На гарнир подайте йогуртовый соус.
Это армянское блюдо из вяленой баранины - идеальное сочетание пикантного и остренького вкуса. Баранина нежная и сочная, со слегка соленой и пряной корочкой. Йогуртовый соус придает блюду освежающий и охлаждающий эффект. Это блюдо идеально подходит для любого особого случая или праздничной встречи.
Тип блюда: Основное блюдо
3 основных ингредиента: Баранина, соль, йогурт