Абгушт из говядины и овощей с томатной пастой и куркумой

Абгушт из говядины и овощей с томатной пастой и куркумой - это вкусное и сытное персидское рагу, которое идеально подходит для холодного зимнего дня. Это блюдо готовится из нежной говядины, разнообразных овощей, томатной пасты и куркумы, что придает ему насыщенный и ароматный вкус.

Для приготовления этого блюда на одну порцию вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1/2 фунта говядины, нарезанной небольшими кусочками
- 1/2 луковицы, нарезанной
- 1/2 картофелины, очищенной и нарезанной
- 1/2 моркови, очищенной и нарезанной
- 1/2 стакана нута, сваренного
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/2 чайной ложки куркумы
- Соль и перец по вкусу
- Вода, по мере необходимости

Для начала разогрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте говядину. Готовить до образования румяной корочки со всех сторон, затем добавить лук и готовить до размягчения. Добавить картофель, морковь и нут и перемешать. Добавить воды столько, чтобы она покрывала овощи и говядину, затем добавить томатную пасту, куркуму, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и тушите 1-2 часа, или пока говядина не станет мягкой, а овощи не прожарятся до конца.
Когда рагу будет готово, снимите его с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. С помощью картофелемялки или погружного блендера измельчите овощи и говядину в пюре, пока они не станут хорошо сочетаться, а рагу не приобретет густую кремообразную консистенцию. Подавать горячим с хлебом или рисом.
Абгоушт из говядины и овощей с томатной пастой и куркумой - успокаивающее и сытное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Сочетание нежной говядины, сытных овощей и ароматных специй создает сытное и вкусное блюдо. На вид блюдо представляет собой насыщенное сливочное рагу с красивым золотистым цветом, который дает куркума. Вкус - пикантный, слегка сладковатый, с ноткой терпкости от томатной пасты. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит сытные тушеные блюда и хочет попробовать что-то новое.