Охлажденный суп из свеклы и йогурта

Охлажденный суп из свеклы и йогурта - это освежающее и полезное блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Этот суп полон питательных веществ и вкуса, что делает его отличным дополнением к любому блюду. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить этот вкусный суп шаг за шагом.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 4 свеклы среднего размера, очищенные и нарезанные
- 2 стакана простого греческого йогурта
- 1 стакан овощного бульона
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
- Свежий укроп для гарнира

Советы по приготовлению:

- Чтобы сделать суп более кремовым, можно добавить больше йогурта или меньше бульона.
- Если вы предпочитаете более сладкий вкус, можно добавить столовую ложку меда или кленового сиропа.
- Вы также можете добавить в суп другие овощи, такие как огурец или морковь, для дополнительного вкуса и питания.

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и жарьте 1-2 минуты до появления аромата.
2. Добавьте в кастрюлю нарезанную свеклу и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут, пока свекла не станет мягкой.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.
4. С помощью погружного блендера или обычного блендера взбейте свекольную смесь до однородности.
5. Добавьте в блендер греческий йогурт и лимонный сок и снова взбейте до однородности.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Охладите суп в холодильнике не менее 1 часа перед подачей.
8. Украсьте свежим укропом и подавайте холодным.
Внешний вид и вкус:
Этот охлажденный суп из свеклы и йогурта имеет красивый темно-розовый цвет и кремообразную текстуру. Вкус представляет собой идеальный баланс сладкого и терпкого, с нотками чеснока и укропа. Это освежающее и сытное блюдо, которое идеально подходит для легкого обеда или в качестве закуски.
Тип блюда: Охлажденный суп
Основные ингредиенты: Свекла, йогурт, чеснок