Тушеная говядина с болгарским перцем и персидскими специями

Тушеная говядина с болгарским перцем и персидскими специями - это сытное и ароматное блюдо, которое удовлетворит ваши потребности в теплом и уютном ужине. Это блюдо идеально подходит для уютного вечера или приема гостей. Сочетание нежной говядины, сладкого болгарского перца и ароматных персидских специй создает восхитительный и неповторимый вкусовой профиль, который заставит вас захотеть еще.

Ингредиенты (на 4 персоны):

- 1 фунт тушеного говяжьего мяса, нарезанного кусочками
- 2 болгарских перца, нарезанных ломтиками
- 1 луковица, измельченная
- 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. молотой куркумы
- 1/2 ч. л. молотого кардамона
- 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
- 2 чашки говяжьего бульона
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для приготовления

Рекомендации по приготовлению:

- Для равномерного приготовления и предотвращения подгорания используйте кастрюлю с тяжелым дном или голландскую духовку.
- Говядину следует обжаривать партиями, чтобы не переполнять кастрюлю и обеспечить хорошую прожарку мяса.
- Не пропустите томатную пасту, так как она придает тушеному мясу глубину и насыщенность.
- Отрегулируйте количество специй по своему вкусу, но будьте осторожны, чтобы не переборщить с количеством специй.

Инструкции:

1. Разогреть столовую ложку оливкового масла в кастрюле на средне-сильном огне. Добавить говядину и обжарить ее со всех сторон, примерно 5-7 мин. Вынуть говядину из кастрюли и отложить в сторону.
2. Добавьте в кастрюлю еще одну столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук и чеснок до размягчения, около 3-5 минут.
3. Добавить болгарский перец и жарить еще 2-3 минуты.
4. Добавить томатную пасту, специи и перемешать.
5. Влить говяжий бульон и довести до кипения.
6. Уменьшить огонь до низкого и вернуть говядину в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить 1-2 часа или до тех пор, пока говядина не станет мягкой, а ароматы не соединятся.
7. Приправить солью и перцем по вкусу.
Внешний вид и вкус:
Тушеная говядина с болгарским перцем и персидскими специями - красивое и яркое блюдо, которое произведет впечатление на ваших гостей. Нежная говядина и сладкий болгарский перец прекрасно дополняются ароматными специями, создавая богатый и сложный вкус, одновременно успокаивающий и экзотический. Рагу имеет густую и сытную консистенцию, которая идеально подходит для макания в хлеб с корочкой. Это блюдо обязательно станет любимым в вашей коллекции рецептов.