Пельмени с черным кунжутом и матчей
Пельмени с черным кунжутом и матчей:
Пельмени с черным кунжутом и матчей - популярный азиатский десерт, который одновременно вкусен и привлекателен. Для приготовления этих пельменей используется сочетание черного кунжута и порошка матча, что придает им неповторимый вкус и красивый зелено-черный цвет. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить эти пельмени с нуля, с подробным составом ингредиентов по порциям, советами по приготовлению, а также описанием процесса приготовления, внешнего вида и вкуса блюда.
Ингредиенты (на 4 порции):
Для теста:
- 1 стакан клейкой рисовой муки
- 1/4 стакана горячей воды
- 1 столовая ложка растительного масла
Для начинки:
- 1/2 стакана семян черного кунжута
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 стакана кокосового молока
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка порошка матча
Для покрытия:
- 1/4 стакана муки из клейкого риса
- 1/4 стакана воды
- 1/4 стакана семян черного кунжута
Рекомендации по приготовлению:
- С помощью кухонного комбайна измельчите семена черного кунжута в мелкий порошок.
- Обязательно используйте муку из клейкого риса, которую также называют мукой из сладкого риса или клейкой рисовой мукой. Этот вид муки необходим для придания тесту липкости и податливости.
- При приготовлении начинки необходимо тщательно перемешать порошок черного кунжута, сахар, кокосовое молоко, растительное масло и порошок маття для получения гладкой и однородной консистенции.
- При формировании пельменей обязательно посыпайте руки мукой из клейкого риса, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Инструкции:
1. В миске для смешивания соединить муку из клейкого риса, горячую воду и растительное масло. Перемешивать до образования гладкого теста.
2. В отдельной миске смешать порошок черного кунжута, сахар, кокосовое молоко, растительное масло и порошок маття до получения однородной массы.
3. Разделить тесто на 12 равных частей и скатать каждую часть в шар.
4. Приплюсните каждый шарик в диск и положите в центр чайную ложку начинки.
5. Зажмите края теста, чтобы запечатать начинку внутри, и придайте пельменю форму шара.
6. В отдельной миске смешайте муку из клейкого риса с водой, чтобы получилась паста.
7. Поместите семена черного кунжута в неглубокую посуду.
8. Обмакните каждую клецку в пасту из рисовой муки, а затем обваляйте в семенах черного кунжута.
9. Выложить пельмени в корзину для пароварки, выстеленную пергаментной бумагой, и готовить на пару в течение 15-20 минут или до полного приготовления.
10. Подавать пельмени горячими, посыпав их дополнительно семенами черного кунжута и полив медом, по желанию.
Внешний вид и вкус:
Пельмени с черным кунжутом и матчей представляют собой красивое сочетание зеленого и черного цветов, имеют слегка жевательную текстуру и орехово-сладкий вкус. Начинка из черного кунжута насыщенная и кремовая, с тонким ароматом матча, который прекрасно дополняет кунжут. Пельмени покрыты хрустящим слоем семян черного кунжута, что создает приятный контраст текстуры. В целом, эти пельмени - вкусный и визуально потрясающий десерт, который обязательно произведет впечатление на ваших гостей.
