Чернично-миндальные макароны
Чернично-миндальные макароны - вкуснейший французский десерт
Чернично-миндальные макароны - восхитительный французский десерт, сочетающий сладкий и терпкий вкус черники с ореховым привкусом миндаля. Эти нежные и красочные macarons прекрасно подойдут для любого случая - от шикарного званого ужина до обычного послеобеденного чая.
Ингредиенты (для приготовления 12 макарон):
Для оболочки макарон:
- 1 стакан миндальной муки
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 крупных яичных белка
- 1/4 стакана сахарного песка
- синий пищевой краситель
Для черничной начинки:
- 1/2 стакана свежей черники
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 300°F и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В большой миске просеять миндальную муку и сахарную пудру. Отложить в сторону.
3. В отдельной миске взбить яичные белки до образования жестких пиков. Постепенно добавить сахарный песок и продолжать взбивать до образования жестких пиков.
4. Добавить несколько капель синего пищевого красителя в яично-белковую смесь и аккуратно перемешать до равномерного распределения красителя.
5. Добавьте миндальную муку в яично-белковую смесь и аккуратно перемешайте, пока тесто не станет гладким и блестящим.
6. Переложить тесто в кондитерский мешок с круглым наконечником и отсадить круги диаметром 1 дюйм на подготовленный лист для выпечки.
7. Осторожно постучите по листу для выпечки, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и оставьте "макаронс" на 30 минут.
8. Выпекать макароны в течение 15-18 минут, или до тех пор, пока они не приобретут слегка золотистый цвет.
9. Пока макароны пекутся, приготовить черничную начинку. В небольшой кастрюле соединить чернику, сахарный песок и лимонный сок. Варить на среднем огне, пока черника не лопнет и смесь не загустеет, около 10 минут.
10. Снимите черничную смесь с огня и дайте ей немного остыть. Переложить смесь в блендер или кухонный комбайн и смешать до однородности.
11. Добавьте размягченное сливочное масло в черничную смесь и взбивайте до получения кремообразной массы.
12. После того как макароны остынут, выложите черничную начинку на половину оболочек макарон и сверху на оставшиеся оболочки.
13. Подавайте чернично-миндальные макароны сразу же или храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Внешний вид и вкус:
Чернично-миндальные макароны - красивый и яркий десерт, который произведет впечатление на ваших гостей. Легкая и хрустящая оболочка макарон обладает нежным миндальным вкусом, а черничная начинка - сладкая и терпкая, с кремовой текстурой. Сочетание вкусов и текстур создает идеальный баланс, который заставит вас захотеть еще.
