Чернично-лавандовые макаруны

Чернично-лавандовые макаруны - восхитительный французский десерт
Чернично-лавандовые макаруны - восхитительный французский десерт, сочетающий сладкий и терпкий вкус черники с цветочным ароматом лаванды. Эти макаруны идеально подходят для любого случая, будь то модный званый ужин или обычный послеобеденный чай. В этом рецепте мы шаг за шагом покажем вам, как приготовить эти вкусные макаруны.
Ингредиенты (из расчета 12 макарунов):

Для макарунов:

- 1 стакан миндальной муки
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 крупных яичных белка
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 ч. л. экстракта лаванды
- 1/4 ч. л. экстракта черники
- фиолетовый пищевой краситель

Для черничной начинки:

- 1/2 стакана свежей черники
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. экстракта лаванды

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 300°F и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В большую миску для смешивания просеять миндальную муку и сахарную пудру. Отложить в сторону.
3. В отдельной миске взбить яичные белки до образования жестких пиков. Постепенно добавлять сахарный песок и продолжать взбивать до образования жестких пиков.
4. Добавьте в яично-белковую смесь экстракты лаванды и черники и перемешайте до полного объединения.
5. Добавьте несколько капель фиолетового пищевого красителя в яично-белковую смесь и перемешайте до получения желаемого цвета.
6. Аккуратно добавьте миндальную муку в яично-белковую смесь до полного объединения.
7. Переложить смесь в кондитерский мешок с круглым наконечником.
8. Отсадить смесь на подготовленный лист для выпечки в виде небольших кругов диаметром около 1 дюйма.
9. Постучите по листу для выпечки, чтобы удалить пузырьки воздуха.
10. Дать макарунам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, чтобы образовалась корка.
11. Выпекайте макаруны в течение 15-18 минут, или пока они не станут твердыми на ощупь.
12. Пока макаруны пекутся, приготовить черничную начинку. В небольшой кастрюле соединить чернику, сахарный песок, лимонный сок и лавандовый экстракт. Варить на среднем огне, пока черника не лопнет и смесь не загустеет, около 10 минут.
13. Снимите черничную начинку с огня и дайте ей остыть.
14. Когда макаруны остынут, выложите небольшое количество черничной начинки на плоскую сторону одного макаруна. Сверху положите еще один макарон, чтобы получился сэндвич.
15. Подавайте и наслаждайтесь!
Внешний вид и вкус:
Эти чернично-лавандовые макаруны красивого фиолетового оттенка имеют нежную, хрустящую оболочку с мягкой и жевательной внутренней частью. Черничная начинка придает фруктовый вкус, который прекрасно дополняет цветочные нотки лаванды. Эти макаруны - настоящее наслаждение для чувств, и они обязательно произведут впечатление на ваших гостей.