Чернично-лимонные батончики

Чернично-лимонные батончики - это вкусный и освежающий десерт, который придется по вкусу всем сладкоежкам. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит сочетание черники и лимона. Эти батончики просты в приготовлении и поразят ваших гостей своим красивым видом и аппетитным вкусом.
Ингредиенты (на 12 персон):

Для коржа:

- 1 стакан цельнозерновой муки
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного

Для начинки:

- 2 стакана свежей черники
- 1/2 стакана лимонного сока
- 1/2 стакана сахарного песка
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 крупных яйца
- 1/4 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
- 1/4 чайной ложки соли

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 350°F (175°C) и выстелить пергаментной бумагой 8-дюймовую квадратную форму для выпечки.
2. В миске среднего размера смешайте муку, сахар и размягченное сливочное масло до образования рассыпчатого теста. Равномерно распределите тесто по дну подготовленной формы для выпечки.
3. Выпекайте корж в течение 15-20 минут или до легкого золотисто-коричневого цвета. Вынуть из духовки и дать остыть.
4. В кастрюле среднего размера соединить чернику, лимонный сок, сахар и кукурузный крахмал. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и черника не лопнет, около 5-7 мин.
5. В отдельной миске взбейте яйца, растопленное масло и соль. Медленно влить черничную смесь в яичную, постоянно взбивая.
6. Вылить начинку на остывший корж и выпекать 25-30 минут, или пока начинка не схватится, а края не станут слегка золотисто-коричневыми.
7. Дать батончикам полностью остыть, затем нарезать на квадратики и подать к столу. Внешний вид и вкус:
Эти чернично-лимонные батончики представляют собой красивое сочетание золотисто-коричневой корочки и яркой пурпурно-синей начинки. Батончики обладают сладким и терпким вкусом, который идеально сбалансирован. Корочка маслянистая и рассыпчатая, а начинка гладкая и насыщенная черничным вкусом.