Бозбаш

Бозбаш - это традиционный азербайджанский суп, который идеально подходит для того, чтобы согреться в холодный день. Это сытное блюдо готовится из баранины, картофеля и нута и приправляется смесью ароматных специй. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить бозбаш с нуля, чтобы вы могли наслаждаться этим вкусным супом в комфорте собственного дома.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 баранина, нарезанная небольшими кусочками
- 2 большие картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 чашка нута, замоченного на ночь
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока,
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ч. ложка кумина
- 1 ч. ложка кориандра
- 1 ч. ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка, измельченная (для гарнира)

Советы по приготовлению:

- Для более насыщенного вкуса используйте баранину с костями.
- Замочите нут на ночь, чтобы сократить время приготовления.
- Используйте большую кастрюлю для приготовления супа, так как он будет расширяться по мере приготовления.

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте баранину и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон.
2. Добавьте лук и чеснок и готовьте до размягчения.
3. Добавьте томатную пасту, кумин, кориандр и паприку и перемешайте.
4. Добавьте картофель и нут, а также достаточное количество воды, чтобы покрыть ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 1-2 часов, или пока баранина не станет нежной, а нут не проварится.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.
Внешний вид и вкус:
Бозбаш - это сытный и ароматный суп, который идеально подходит для холодного дня. Баранина и нут придают ему насыщенный мясной вкус, а картофель придает ему уютную текстуру. Смесь специй добавляет теплую, ароматную ноту, которая делает этот суп по-настоящему особенным. При подаче бозбаш приобретает красивый золотистый цвет и украшается свежей петрушкой, что делает его столь же привлекательным, сколь и вкусным.
Тип блюда: Традиционный суп
Основные ингредиенты: Баранина, картофель, нут