Тушеные бараньи голени с красным вином
Тушеные бараньи голени с красным вином - это классическое блюдо, которое идеально подходит для любого особого случая. Это блюдо готовится из сочных бараньих голеней, которые медленно варятся в насыщенном соусе из красного вина до тех пор, пока они не станут нежными. Затем блюдо подается с картофельным пюре со сливками и овощами на пару.
Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 бараньи голени
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 чашки красного вина
- 2 чашки говяжьего бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
Для приготовления картофельного пюре:
- 4 крупных картофелины, очищенные и нарезанные
- 1/4 стакана сливочного масла
- 1/4 стакана молока
- Соль и перец по вкусу
Для приготовления овощей на пару:
- 2 стакана овощной смеси (морковь, стручковая фасоль, горошек и т.д.)
- Соль и перец.
- Соль и перец по вкусу
Для начала разогрейте духовку до 350°F. В большой голландской духовке разогрейте оливковое масло на средне-высоком огне. Добавьте бараньи голени и обжарьте их со всех сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Выньте голени из кастрюли и отложите их в сторону.
В ту же кастрюлю добавьте лук и чеснок и обжаривайте их до мягкости и аромата, около 3 минут. Добавьте красное вино, говяжий бульон, томатную пасту, лавровые листья, соль и перец. Перемешайте и доведите смесь до кипения.
Верните бараньи голени в кастрюлю и выложите на них соус. Накройте горшок крышкой и поставьте в духовку. Запекайте в течение 2-3 часов, или пока голени ягненка не станут нежными и не начнут отваливаться от кости.
Пока бараньи голени готовятся, приготовьте картофельное пюре и овощи на пару. Чтобы приготовить картофельное пюре, отварите картофель в большой кастрюле с подсоленной водой до мягкости, около 20 минут. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю. Добавьте масло, молоко, соль и перец и сделайте пюре до однородности.
Чтобы приготовить овощи на пару, положите овощную смесь в пароварку и готовьте на пару 5-7 минут или до мягкости.
Когда бараньи голени будут готовы, выньте их из кастрюли и отложите в сторону. Процедите соус через сито с мелкой сеткой и отбросьте твердые частицы. Верните соус в кастрюлю и варите на среднем огне, пока он не загустеет, около 10 минут.
Для подачи положите на каждую тарелку по бараньей голени и выложите на них соус. Подавайте с картофельным пюре и овощами на пару.
Тушеные бараньи голени с красным вином - это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для особого случая или уютного вечера. Бараньи голени получаются нежными и сочными, а соус из красного вина - насыщенным и пикантным. Сливочное картофельное пюре и приготовленные на пару овощи придают блюду идеальный баланс текстуры и вкуса. Это блюдо обязательно произведет впечатление на ваших гостей и заставит их захотеть еще.
Тип блюда: Основное блюдо
Основные ингредиенты: Бараньи голени, красное вино, говяжий бульон
