Butternut Squash and Black Bean Soup

Butternut Squash and Black Bean Soup - A Hearty and Nutritious Delight
Ищете рецепт вкусного и полезного супа, который идеально подходит для прохладных вечеров? Посмотрите на этот суп с черными бобами и кабачками! Насыщенный вкусом и питательными веществами, этот суп обязательно станет любимым в семье.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 средний баттернат сквош, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 банка черных бобов, слитых и промытых
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока,
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 чашки овощного бульона
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза, измельченная (по желанию)

Советы по приготовлению:

- Чтобы облегчить очистку и нарезку кабачков, попробуйте сначала поджарить их в микроволновой печи в течение нескольких минут.
- Чтобы суп получился более кремовым, взбейте половину супа в блендере или кухонном комбайне, прежде чем добавлять его в кастрюлю.

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте до размягчения, около 5 минут.
2. Добавьте баттернат, черную фасоль, овощной бульон, кумин, копченую паприку, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут, или пока сквош не станет мягким.
3. Используйте погружной блендер, чтобы смешать суп до однородности, или переложите половину супа в блендер или кухонный комбайн и смешайте до однородности, а затем добавьте обратно в кастрюлю.
4. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей кинзой.
Внешний вид и вкус:
Этот суп из баттерната и черных бобов имеет красивый золотистый цвет, кремовую текстуру и насыщенный, дымный вкус. Сладость баттернат сквоша прекрасно уравновешивается землянистой черной фасолью и теплыми специями. Это сытный и питательный суп, который идеально подходит для уютного вечера.
Тип блюда: Суп
Основные ингредиенты: Баттернат сквош, черная фасоль, овощной бульон