Рагу из батата и нута

Рагу из батата и нута - сытное и питательное блюдо
Ищете рецепт вкусного и полезного рагу, которое идеально подходит для прохладных вечеров? Обратите внимание на это рагу из нута и сквоша! Насыщенное вкусом и питательными веществами, это рагу обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы и позволит вам чувствовать себя сытыми и довольными.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 кабачок, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 банка нута, осушенная и промытая
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока,
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1/2 чайной ложки корицы
- 2 чашки овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка или кинза для гарнира

Советы по приготовлению:

- Чтобы облегчить очистку и нарезку баттерната, попробуйте сначала поджарить его в микроволновой печи в течение нескольких минут, чтобы он стал мягче.
- Если вы предпочитаете более густое рагу, то перед добавлением нута и бульона можно размять часть нута вилкой или картофелемялкой.
- Чтобы получить более кремовую текстуру, в конце приготовления можно добавить немного кокосового молока или сливок.

Инструкции:

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте несколько минут до размягчения.
2. Добавьте нарезанный кубиками баттернат и специи (кумин, кориандр, паприку и корицу) и перемешайте.
3. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 20 минут или до тех пор, пока кабачок не станет мягким.
4. Добавьте нут и продолжайте варить еще 5-10 минут, до готовности.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой или кинзой.
Внешний вид и вкус:
Рагу из нута и баттернат сквоша имеет красивый золотистый цвет, в каждой ложке - кусочки нежного баттернат сквоша и пухлого нута. Аромат специй теплый и манящий, а вкус насыщенный и приятный, с идеальным балансом сладости и специй. Это рагу - идеальное комфортное блюдо для уютного вечера, а также отличный способ получить свою дневную норму овощей и белка.
Тип блюда: Рагу
Основные ингредиенты: Кабачок, нут, овощной бульон