Рецепт гамбо с курицей и колбасой по-каджунски

Рецепт гамбо с курицей и колбасой по-каджунски: Сердечное южное наслаждение
Ищете сытное и ароматное блюдо, которое перенесет вас прямо в сердце Луизианы? Посмотрите на этот вкусный рецепт гамбо с курицей и колбасой по-каджунски! Это классическое южное блюдо наполнено яркими ароматами и специями, что делает его идеальным комфортным блюдом для любого случая.

Ингредиенты (на 6 персон):

- 1 фунт куриных грудок без костей и кожи, нарезанных кусочками
- 1 фунт копченой колбасы, нарезанной кружочками
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 стакана цельной муки
- 1/2 стакана растительного масла
- 6 стаканов куриного бульона
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров (14.
- 2 лавровых листа
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. копченой паприки
- 1 ч. л. кайенского перца
- Соль и черный перец по вкусу
- Сваренный белый рис, для подачи
- Нарезанный зеленый лук, для гарнира

Советы по приготовлению:

- Используйте кастрюлю с тяжелым дном или голландскую печь, чтобы предотвратить подгорание и обеспечить равномерное приготовление.
- Постоянно помешивайте смесь, чтобы она не пригорела и не прилипла ко дну кастрюли.
- Чтобы получить более густой гумбо, добавьте в него больше муки.
- Отрегулируйте количество кайенского перца в соответствии с желаемым уровнем остроты.

Инструкции:

1. В большой кастрюле или голландской печи разогрейте растительное масло на средне-сильном огне. Добавьте муку и постоянно помешивайте, чтобы получился рукс. Готовьте, постоянно помешивая, до темно-коричневого цвета, около 15-20 минут.
2. Добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок и готовьте до размягчения овощей, около 5-7 минут.
3. Добавьте курицу и колбасу в кастрюлю и готовьте, пока курица не подрумянится со всех сторон, около 5-7 минут.
4. Добавьте в кастрюлю куриный бульон, нарезанные кубиками помидоры, лавровые листья, тимьян, орегано, копченую паприку, кайенский перец, соль и черный перец. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и варите в течение 1-2 часов, периодически помешивая.
5. Подавайте гамбо поверх вареного белого риса и украсьте рубленым зеленым луком.
Внешний вид и вкус:
Каджунский гамбо из курицы и колбасы - это сытное и сытное блюдо, которое непременно удовлетворит вашу тягу к смелым и пряным вкусам. Благодаря руксу гамбо имеет густую и кремообразную текстуру и наполнен нежной курицей, копченой колбасой и целым рядом овощей. Специи добавляют жару и глубину вкуса, а рис обеспечивает идеальный баланс блюда. В целом, этот гумбо - настоящее южное наслаждение, которое оставит вас в тепле и сытости.
Тип блюда: Основное блюдо
3 Основные ингредиенты: Курица, Колбаса, Рис