Морковно-гороховый суп

Морковно-гороховый суп - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Этот суп богат питательными веществами и ароматом, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет питаться здоровой пищей, не жертвуя вкусом. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить этот суп с нуля, используя свежие ингредиенты и простые способы приготовления.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 чашка гороха
- 4 чашки овощного бульона
- 2 чашки воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 4 моркови, очищенные и измельченные
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для гарнира

Инструкции:

1. Промойте горох и положите его в большую кастрюлю вместе с овощным бульоном и водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 30 минут.
2. В отдельной кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте до мягкости и аромата.
3. Добавьте нарезанную морковь и готовьте 5-7 минут, пока она не начнет размягчаться.
4. Добавьте в сковороду кумин и паприку и перемешайте.
5. Добавьте морковную смесь в кастрюлю с горохом и бульоном. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Варите суп еще 20-30 минут, пока горох не станет нежным, а морковь не будет полностью готова.
7. Используйте погружной блендер или переложите суп в блендер и взбейте до однородности.
8. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.
Этот суп из моркови и гороха - прекрасный пример здорового и вкусного блюда. Он веганский, не содержит глютена и полон питательных веществ. Сочетание гороха и моркови создает кремовую и приятную текстуру, а кумин и паприка придают тонкую остроту, которая дополняет сладость моркови. Этот суп идеально подходит для уютного вечера или в качестве закуски на званом обеде.
Тип: Суп
Основные ингредиенты: Морковь, горох колотый, овощной бульон