Вишнево-миндальные пирожные Macarons
Вишнево-миндальные пирожные Macarons - восхитительный французский десерт
Вишнево-миндальные пирожные Macarons - это классический французский десерт, который обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Эти нежные и вкусные лакомства готовятся из миндальной муки, яичных белков и сладкой вишневой начинки. Сочетание орехового вкуса миндаля и сладкой вишневой начинки создает идеальный баланс вкусов, который заставит ваши вкусовые рецепторы желать большего.
Ингредиенты (из расчета 12 макарон):
Для макарон:
- 1 стакан миндальной муки
- 1 1/2 стакана сахарной пудры
- 3 яичных белка
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 ч. л. миндального экстракта
- красный пищевой краситель
Для вишневой начинки:
- 1 стакан свежей вишни, без косточек и измельченной
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. воды
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 300°F и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В большой миске просеять вместе миндальную муку и сахарную пудру.
3. В отдельной миске взбить яичные белки до образования жестких пиков. Постепенно добавить сахарный песок и миндальный экстракт и продолжать взбивать, пока смесь не станет блестящей и не образует жесткие пики.
4. Аккуратно добавьте миндальную муку в яично-белковую смесь, стараясь не переборщить. Добавьте несколько капель красного пищевого красителя и перемешайте, пока тесто не станет светло-розового цвета.
5. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить небольшие кружочки на подготовленный лист для выпечки. Несколько раз постучите по листу для выпечки, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
6. Выпекайте макароны в течение 15-18 минут, или пока они не схватятся и не образуют "ножку" по краям. Дайте им полностью остыть на листе для выпечки.
7. Пока макароны остывают, приготовьте вишневую начинку. В небольшой кастрюле соединить вишню, сахар, кукурузный крахмал и воду. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и вишни не разойдутся.
8. Когда макароны остынут, аккуратно снимите их с пергаментной бумаги. Выложите небольшое количество вишневой начинки на плоскую сторону одного макарона и накройте его другим макароном.
9. Подавайте вишнево-миндальные макароны сразу же или храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Вишнево-миндальные пирожные Macarons - прекрасный десерт для любого случая. Они легкие, воздушные и наполнены ароматом. Нежно-розовый цвет и сладкая вишневая начинка делают их прекрасным дополнением к любому десертному столу. Эти macarons непременно произведут впечатление на ваших гостей и заставят их захотеть еще.
