Курица Марсала с обжаренной спаржей
Курица Марсала с обжаренной спаржей - это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это классический итальянский рецепт, в котором нежные куриные грудки сочетаются с насыщенным и ароматным соусом из вина Марсала, а обжаренная спаржа делает блюдо полезным и сытным.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для курицы Марсала:
- 4 куриные грудки без кожи и костей
- 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан вина Марсала
- 1/2 стакана куриного бульона
- 1/4 стакана рубленой свежей петрушки
Для обжаренной спаржи:
- 1 фунт спаржи, обрезанной
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
Для начала разогрейте духовку до 400 градусов F. Затем подготовить курицу, отбив ее до равномерной толщины и приправив солью и перцем. Обмакните курицу в муку, стряхивая ее излишки.
В большой сковороде разогреть сливочное и оливковое масло на средне-высоком огне. Добавить курицу и готовить по 3-4 мин. с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Вынуть курицу из сковороды и отложить в сторону.
В ту же кастрюлю добавить вино "Марсала" и куриный бульон. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока соус не загустеет. Верните курицу в сковороду и выложите сверху соус. Посыпать рубленой петрушкой.
Пока готовится курица, подготовить спаржу, обмазав ее оливковым маслом, солью и перцем. Разложите спаржу на листе для выпечки и обжаривайте в течение 10-12 минут до мягкости и легкого подрумянивания.
Для подачи выложите курицу на тарелку и полейте ее соусом "Марсала". На гарнир подайте обжаренную спаржу.
Блюдо "Курица Марсала с обжаренной спаржей" представляет собой идеальное сочетание соленых и сладких вкусов. Курица получается нежной и сочной, а соус из вина Марсала придает блюду богатый и сложный вкус. Обжаренная спаржа прекрасно дополняет курицу, внося в блюдо свежие и полезные нотки.
