Chiles Rellenos with a Twist

Chiles Rellenos with a Twist - вкусное мексиканское блюдо с уникальным вкусом
Chiles Rellenos with a Twist - это аппетитное мексиканское блюдо, которое непременно порадует ваши вкусовые рецепторы. Это блюдо - уникальный поворот к традиционному рецепту Chiles Rellenos, и оно идеально подходит для тех, кто любит немного остроты в еде. Блюдо готовится из свежих перцев "поблано", которые фаршируются вкусной смесью сыра, кукурузы и черной фасоли. Затем перцы обмакиваются в легкий кляр и обжариваются до золотистой корочки. В результате получается хрустящее, сырное и ароматное блюдо, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей.

Ингредиенты (на 4 персоны):

- 4 свежих перца поблано
- 1 стакан измельченного сыра (чеддер или Монтерей Джек)
- 1 стакан кукурузных зерен
- 1 стакан черной фасоли
- 1/2 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 яйца
- 1/2 стакана молока
- Растительное масло для жарки

Советы по приготовлению:

- Выбирайте свежие, твердые перцы "поблано" без изъянов и мягких мест.
- Обжаривайте перцы на открытом огне или под бройлером до обугливания и образования волдырей. Это облегчит снятие кожицы.
- С помощью острого ножа аккуратно удалите из перцев плодоножку и семена.
- Перед обмакиванием перцев в кляр убедитесь, что он гладкий и без комочков.

Процесс приготовления:

1. Разогреть духовку до 350°F.
2. Обжарить перец "Поблано" на открытом огне или под бройлером до обугливания и образования пузырей на кожице. Поместите перцы в полиэтиленовый пакет и оставьте их на 10 минут на пару.
3. Извлеките перцы из пакета и аккуратно снимите с них кожицу. Сделайте в каждом перце небольшой разрез и удалите семена и плодоножку.
4. В миске смешать измельченный сыр, кукурузу и черную фасоль.
5. Нафаршировать каждый перец сырной смесью и отложить в сторону.
6. В отдельной миске взбить муку, пекарский порошок и соль.
7. В другой миске взбить яйца и молоко.
8. Разогреть растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне.
9. Обмакните каждый перец в мучную смесь, затем в яичную, а затем снова в мучную.
10. Обжарить перцы в раскаленном масле до золотистой корочки со всех сторон.
11. Переложить перцы на блюдо для выпечки и запекать в духовке 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
12. Подавать горячими с любимой сальсой или гуакамоле.
Внешний вид и вкус:
Chiles Rellenos with a Twist - красивое блюдо, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Золотисто-коричневые перцы хрустящие снаружи и наполненные вкусной смесью сыра, кукурузы и черной фасоли. Блюдо обладает слегка острым вкусом, который уравновешивается сладостью кукурузы и сливочностью сыра. Кляр придает блюду легкую и хрустящую текстуру, что делает его идеальной закуской или основным блюдом. Это блюдо обязательно нужно попробовать всем, кто любит мексиканскую кухню.