Охлажденный суп из спаржи и миндаля

Охлажденный суп из спаржи и миндаля: Освежающий летний вкус
Ищете освежающий и полезный суп, чтобы победить летнюю жару? Попробуйте этот рецепт охлажденного супа из спаржи и миндаля, который обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы. В этом супе идеально сочетаются свежая спаржа, сливочное миндальное молоко и терпкий лимонный сок, что делает его идеальной закуской к любому летнему обеду.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 фунт свежей спаржи, обрезанной и нарезанной
- 2 чашки несладкого миндального молока
- 1/4 чашки свежего лимонного сока
- 1/4 чашки измельченной свежей петрушки
- 1/4 чашки измельченного миндаля
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- Соль и перец по вкусу

Советы по приготовлению:

- Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежую спаржу.
- Бланшируйте спаржу в кипящей воде в течение 2-3 минут перед смешиванием, чтобы сохранить ее ярко-зеленый цвет.
- Используйте несладкое миндальное молоко для получения кремообразной текстуры без добавления сахара.
- Добавьте больше или меньше лимонного сока, чтобы придать блюду пикантность по вашему вкусу.

Процесс приготовления:

1. В большой кастрюле доведите до кипения 4 чашки воды. Добавьте нарезанную спаржу и бланшируйте 2-3 минуты до мягкости. Слейте воду и ополосните холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
2. В блендере соедините бланшированную спаржу, миндальное молоко, лимонный сок, петрушку, миндаль, чеснок, соль и перец. Взбивайте до получения гладкой и кремообразной массы.
3. Охладите суп в холодильнике не менее 1 часа перед подачей.
4. Перед подачей посыпьте суп рубленым миндалем и петрушкой.
Внешний вид и вкус:
Охлажденный суп из спаржи и миндаля имеет красивый светло-зеленый цвет, кремовую текстуру и терпкий ореховый вкус. Гарнир из рубленого миндаля и петрушки придает супу приятный хруст и свежесть. Это идеальная закуска для летнего обеда или освежающий перекус в жаркий день.
Тип блюда: Охлажденный суп
Основные ингредиенты: Спаржа, миндальное молоко, лимонный сок