Охлажденный суп из зеленого горошка и брокколи

Охлажденный суп из зеленого горошка и брокколи: Освежающий летний деликатес
Ищете легкий и освежающий суп, чтобы победить летнюю жару? Попробуйте наш рецепт охлажденного супа из зеленого горошка и брокколи! Насыщенный питательными веществами и насыщенный вкусом, этот суп идеально подходит для быстрого и здорового питания.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 2 чашки свежего или замороженного зеленого горошка
- 2 чашки соцветий брокколи
- 1 маленькая луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 4 чашки овощного бульона
- 1/2 чашки простого греческого йогурта
- 1/4 чашки свежих листьев мяты
- Соль и перец по вкусу

Советы по приготовлению:

- Для получения более гладкой текстуры смешивайте суп партиями в блендере или кухонном комбайне.
- Если вы предпочитаете более густой суп, добавьте в рецепт больше гороха или брокколи.
- Чтобы сделать суп веганским, замените греческий йогурт кокосовыми сливками или сливками из кешью.

Инструкции:

1. В большой кастрюле обжарьте лук и чеснок в столовой ложке оливкового масла до мягкости и аромата.
2. Добавьте в кастрюлю зеленый горошек, брокколи и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, или пока овощи не станут мягкими.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть в течение нескольких минут. Затем, используя погружной блендер или обычный блендер, пюрируйте суп до однородности.
4. Добавьте греческий йогурт и листья мяты. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Охладите суп в холодильнике не менее 2 часов перед подачей.
Внешний вид и вкус:
Этот охлажденный суп из зеленого горошка и брокколи имеет красивый оттенок зеленого цвета, кремовую текстуру и освежающий вкус. Сладость горошка и землистость брокколи прекрасно уравновешиваются терпкостью йогурта и свежестью мяты. Подавайте его с ломтиком хлеба или горстью гренков, чтобы получить сытное блюдо.
Тип блюда: Охлажденный суп
Основные ингредиенты: Зеленый горошек, брокколи, греческий йогурт