Охлажденный суп из зеленого горошка и цуккини

Охлажденный суп из зеленого горошка и цуккини: Освежающий летний деликатес
Ищете легкий и освежающий суп, чтобы победить летнюю жару? Попробуйте наш рецепт охлажденного супа из зеленого горошка и цуккини! Этот суп не только вкусный, но и насыщен питательными веществами, что делает его идеальным дополнением к вашей здоровой диете.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 2 чашки свежего или замороженного зеленого горошка
- 2 средних цуккини, нарезанных
- 1 маленькая луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 4 чашки овощного бульона
- 1/2 чашки простого греческого йогурта
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Листья свежей мяты для гарнира

Рекомендации по приготовлению:

- Если вы используете свежий горох, бланшируйте его в кипящей воде в течение 2-3 минут перед добавлением в суп.
- Чтобы сделать суп более кремовым, взбейте его в блендере или кухонном комбайне до однородности.
- Перед подачей охладите суп в холодильнике не менее 2 часов.

Инструкции:

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 2-3 минуты до появления аромата.
2. Добавьте цуккини и готовьте еще 5 минут до размягчения.
3. Добавьте зеленый горошек и овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Снимите с огня и дайте супу остыть в течение нескольких минут. Затем взбейте его в блендере или кухонном комбайне до однородности.
5. Добавьте греческий йогурт и добавьте соль и перец по вкусу.
6. Перед подачей охладите суп в холодильнике не менее 2 часов.
7. Украсьте суп листьями свежей мяты и подавайте холодным.
Внешний вид и вкус:
Охлажденный суп из зеленого горошка и цуккини имеет красивый светло-зеленый цвет и гладкую кремообразную текстуру. Сочетание зеленого горошка и цуккини придает ему свежий и слегка сладковатый вкус, а греческий йогурт добавляет пикантный привкус. Суп идеально подходит для жаркого летнего дня и подарит вам ощущение свежести и сытости.
Тип блюда: Охлажденный суп
Основные ингредиенты: Зеленый горошек, цуккини, овощной бульон