Рецепт охлажденного супа из зеленого перца и огурцов

Рецепт охлажденного супа из зеленого перца и огурцов: Освежающий летний суп
Ищете легкий и освежающий суп, чтобы победить летнюю жару? Попробуйте этот рецепт охлажденного супа из зеленого перца и огурцов, который полон вкуса и питательных веществ. Этот суп идеально подходит для быстрого и легкого обеда или ужина, а также является отличным способом использовать свежие летние овощи из вашего сада или местного фермерского рынка.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 2 больших зеленых болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных
- 2 средних огурца, очищенных и нарезанных
- 1 маленькая луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока,
- 2 чашки овощного бульона
- 1/2 чашки простого греческого йогурта
- 2 ст. ложки свежего лимонного сока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (например, петрушка или кинза) для гарнира

Советы по приготовлению:

- Используйте свежие, спелые овощи для лучшего вкуса и питания.
- Если у вас нет овощного бульона, вы можете использовать куриный или говяжий бульон, или даже воду.
- Чтобы суп получился более кремовым, используйте полножирный греческий йогурт вместо обезжиренного или нежирного.
- Отрегулируйте приправы по своему вкусу, при необходимости добавьте больше лимонного сока или оливкового масла.

Инструкции:

1. В большой миске соедините нарезанный зеленый перец, огурцы, лук и чеснок. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.
2. В блендере или кухонном комбайне пюрируйте овощную смесь до однородности.
3. Добавьте в блендер овощной бульон, греческий йогурт, лимонный сок и оливковое масло. Смешайте до получения однородной массы.
4. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
5. Охладите суп в холодильнике не менее 1 часа или до готовности к подаче.
6. Для подачи разлейте охлажденный суп по мискам и украсьте свежей зеленью.
Внешний вид и вкус:
Этот охлажденный суп из зеленого перца и огурцов имеет красивый светло-зеленый цвет, гладкую и кремообразную текстуру. Вкус свежий и терпкий, с нотками сладости от перца и огурцов. Суп идеально подходит для жаркого летнего дня, и это отличный способ получить свою ежедневную дозу овощей.
Тип блюда: Охлажденный суп
Основные ингредиенты: Зеленый болгарский перец, огурцы, овощной бульон