Рецепт охлажденного горохового супа с луком-пореем

Рецепт охлажденного горохового супа с луком-пореем - освежающее летнее наслаждение
Ищете легкий и освежающий суп, чтобы победить летнюю жару? Попробуйте наш рецепт охлажденного горохового супа с луком-пореем! Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет насладиться здоровой и вкусной пищей, не проводя много времени на кухне.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 2 чашки свежего или замороженного гороха
- 2 лука-порея, только белые и светло-зеленые части, нарезанные
- 2 чашки овощного бульона
- 1 чашка простого греческого йогурта
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Листья свежей мяты для гарнира

Советы по приготовлению:

- Если вы используете свежий горох, бланшируйте его в кипящей воде в течение 2-3 минут перед добавлением в суп.
- Чтобы сделать суп более кремовым, используйте погружной блендер для пюрирования ингредиентов до однородности.
- Охладите суп в холодильнике не менее 2 часов перед подачей на стол, чтобы усилить его вкус.

Процесс приготовления:

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук-порей и чеснок и жарьте 5-7 минут, или пока лук-порей не станет мягким и полупрозрачным.
2. Добавьте в кастрюлю горох и овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут, или пока горох не станет мягким.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть в течение нескольких минут. С помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородности.
4. Добавьте греческий йогурт и добавьте соль и перец по вкусу. Охладите суп в холодильнике не менее 2 часов.
5. Для подачи разлейте охлажденный суп по мискам и украсьте листьями свежей мяты.
Внешний вид и вкус:
Охлажденный суп из гороха и лука-порея имеет красивый светло-зеленый цвет и гладкую кремообразную текстуру. Сочетание сладкого горошка и пикантного лука-порея создает восхитительно сбалансированный вкус, который одновременно освежает и насыщает. Добавление греческого йогурта придает супу пикантный и сливочный вкус, делая его идеальным летним блюдом.
Тип блюда: Охлажденный суп
Основные ингредиенты: Горох, лук-порей, греческий йогурт