Рецепт охлажденного супа из красной капусты и свеклы

Рецепт охлажденного супа из красной капусты и свеклы: Освежающий летний деликатес
Ищете рецепт освежающего и полезного супа, чтобы победить летнюю жару? Попробуйте этот охлажденный суп из красной капусты и свеклы, который полон питательных веществ и вкуса. Этот суп идеально подходит для легкого обеда или в качестве закуски на званом ужине. Давайте окунемся в рецепт!

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 небольшая красная капуста, нашинкованная
- 2 средние свеклы, очищенные и нарезанные
- 1 небольшая луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 чашки овощного бульона
- 1/2 чашки простого греческого йогурта
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
- Свежий укроп для гарнира

Рекомендации по приготовлению:

- Используйте свежие и органические ингредиенты для лучшего вкуса и питания.
- Для удобства можно использовать кухонный комбайн, чтобы нашинковать капусту и нарезать свеклу.
- Отрегулируйте количество приправ и лимонного сока в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
- Охладите суп не менее 2 часов перед подачей на стол для лучшего вкуса и текстуры.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 2-3 минуты до появления аромата.
2. Добавьте нашинкованную капусту и нарезанную свеклу и хорошо перемешайте. Готовьте 5-7 минут, пока овощи не станут немного мягче.
3. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20-25 минут до полной готовности овощей.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть в течение нескольких минут. Используйте погружной блендер или переложите суп в блендер и пюрируйте до однородности.
5. Добавьте греческий йогурт и лимонный сок. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Охладите суп в холодильнике не менее 2 часов перед подачей.
Внешний вид и вкус:
Этот охлажденный суп из красной капусты и свеклы имеет яркий фиолетовый цвет, который обязательно впечатлит ваших гостей. Текстура гладкая и кремовая, благодаря добавлению греческого йогурта. Вкус слегка сладковатый и терпкий, с нотками землистости от свеклы. Свежий укроп добавляет зелени и тонкий аромат трав.
Тип блюда: Охлажденный суп
Основные ингредиенты: Краснокочанная капуста, свекла, греческий йогурт
В заключение хочу сказать, что этот охлажденный суп из краснокочанной капусты и свеклы - обязательный рецепт для всех, кто любит здоровую и вкусную пищу. Его легко приготовить, он насыщен питательными веществами и идеально подходит для жаркого летнего дня. Попробуйте его и дайте нам знать, как он вам понравился!