Рецепт охлажденного супа из запеченного перца и томатов

Рецепт охлажденного супа из запеченного перца и томатов: Освежающий летний деликатес
Ищете рецепт освежающего и полезного супа, чтобы победить летнюю жару? Попробуйте этот охлажденный суп из запеченного перца и томатов, который насыщен вкусом и питательными веществами. Этот суп идеально подходит для легкого обеда или в качестве закуски на званом ужине. И что самое приятное? Он очень прост в приготовлении и требует всего несколько ингредиентов.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 4 больших красных болгарских перца, обжаренных и очищенных
- 4 больших помидора, обжаренных и очищенных
- 1 маленький красный лук, измельченный
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 чашки овощного бульона
- 1/4 чашки оливкового масла
- 2 ст. ложки бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
- Свежие листья базилика для гарнира

Советы по приготовлению:

- Чтобы запечь перец и помидоры, разогрейте духовку до 400°F. Разрежьте перцы и помидоры пополам и удалите семена. Положите их на лист для выпечки кожицей вверх и смажьте оливковым маслом. Запекайте в течение 20-25 минут или пока кожица не обуглится и не зарумянится. Дайте им остыть, а затем снимите кожицу.
- Если у вас мало времени, вы можете использовать консервированные запеченные перцы и помидоры.
- Чтобы получить более кремовую текстуру, добавьте немного греческого йогурта или сметаны перед подачей.

Процесс приготовления:

1. В большой миске соедините запеченные перцы, помидоры, лук, чеснок, овощной бульон, оливковое масло и бальзамический уксус. Приправьте солью и перцем.
2. Используя погружной блендер или обычный блендер, пюрируйте смесь до однородности.
3. Охладите суп в холодильнике в течение как минимум 2 часов или пока он не остынет.
4. Подавайте суп в мисках и украсьте свежими листьями базилика.
Внешний вид и вкус:
Этот охлажденный суп из печеного перца и помидоров имеет яркий красный цвет и гладкую кремообразную текстуру. Вкус представляет собой идеальный баланс сладкого и терпкого, с нотками дымка от жареного перца и помидоров. Суп освежающий и легкий, что делает его идеальным летним блюдом.
Тип блюда: Охлажденный суп
Основные ингредиенты: Жареный перец, помидоры, овощной бульон